итальянская кухня - статьи и обзоры

«Был бы повод»: итальянский ужин за полчаса

Самая музыкальная ведущая телеканала «Домашний» Мария Кирпичёва предлагает сегодня вечером отойти от привычных блюд и приготовить итальянский ужин. На первое – канапе капрезе, пицца – на горячее, а на десерт – панна котта.

Такая разная пицца: варианты начинок

Прообраз пиццы был придуман в итальянском городе Неаполе в начале 16 века. Первоначально пища считалась крестьянской едой, однако пару веков спустя пришлась по вкусу членам королевской семьи. А уже в 19 веке блюдо завоевало Европу и Америку, став одним из популярнейших. Столь широкую востребованность легко объяснить: в зависимости от начинки, пицца может быть подана к столу как закуска, второе блюдо и даже десерт.

Летний фреш: 5 рецептов легкого ужина

Вы изнемогаете от жары и стоять два часа у плиты сегодня вечером не входит в ваши планы? Шеф-повар и ведущий программы «Летний фреш» Михаил Мурзин поделился с нами легкими рецептами вкусного ужина. На приготовление вы потратите не более 15 минут!

Как оливковое масло меня от таможенников спасло

Не придуманная история, случившаяся в итальянском аэропорту.

Полина Бородина

Итальянская сервировка: золотые правила

Италии есть чем гордиться: высокая мода, восхитительная кухня, великое искусство... В список всего того, что за рубежом привыкли объединять под брендом Made in Italy, можно включить и... сервировку.

Анна Черткова

Рецепты блюд итальянской кухни: спагетти с томатом и сыром

Итальянская кухня не представляема без спагетти. Паста с различными соусами известна всему миру как сытное, вкусное и очень простое в приготовлении блюдо, не требующее особых продуктов и навыков, но обладающее очень узнаваемым итальянским вкусом.

Овощная лазанья: два рецепта полезного блюда

Лазанья – это сытный «пирог» из тонких пластов теста, с мясной начинкой и сливочно-томатным соусом. Родиной блюда считается солнечная и гостеприимная Италия. Впрочем, упоминания об этом гастрономическом лакомстве можно найти и среди рецептов других народностей.

Рецепты блюд итальянской кухни: паста карбонара со сливками

В итальянских блюдах все прекрасно – насыщенный вкус, богатый аромат, невероятная сочность. Еще один яркий представитель этой кухни, от одного названия которого уже ожидаешь особенных кулинарных ощущений – паста карбонара со сливками.

Традиционные итальянские блюда: салат из моцареллы и помидоров

Моцарелла – это итальянский сыр в форме шариков или косичек, который хранят в концентрированном растворе соли. Для приготовления классической моцареллы предполагается использование молока черных буйволиц, но в настоящее время его с успехом заменяет коровье. Из моцареллы в Италии готовят множество разных блюд, одним из наиболее популярных является салат с помидорами.

Вкусные блюда из перловки

Бледно-кремовая, аккуратная, отполированная, жемчужная перловка – одна из самых полезных круп на свете. Люди культивируют ячмень, из которого получается перловка, на протяжении веков и за это время научились ценить все пищевые преимущества его очищенных зерен. Перловая крупа обладает удивительным ореховым ароматом, приятной жевательной текстурой и подходит для приготовления множества блюд, включая супы, гарниры и салаты.

Пицца, запеченная в духовке

Пицца в духовке может готовиться двумя способами – на противне и на сковороде. Испеченная на сковороде, пицца легче снимается и меньше подгорает. Дрожжевое тесто для этого блюда перед выпечкой должно постоять в течение часа в теплом месте. За это время его нужно два раза осадить.

Как самостоятельно приготовить Сабайон

Сабайон – один из самых популярных десертов итальянской кухни. Он представляет собой сладкий яично-масляный соус с вином. Авторство этого соуса приписывается придворному повару герцога Карла Савойского. И чаще всего его подают к фруктам, пудингам, кексам и – идеально! – к бисквитному печенью.

Итальянский Хэллоуин и рецепт «Хлеба мертвецов»

Начало ноября в Италии ознаменовано двумя важными праздниками. Первого числа месяца здесь отмечают День всех Святых, а на следующий день вспоминают умерших. Оба дня – средоточение популярных народных суверий, церковных ритуалов и языческих обрядов.

Анна Черткова

13 рецептов из цветной капусты

Подборка рецептов с цветной капустой: минестроне, сабджи, овощной мусс, супы, салаты, торт, мусака, запеканка.

15 рецептов с капустой брокколи

Коллекция рецептов блюд с брокколи: супы, запеканки, гарниры, салаты, ризотто, пицца, паста и мусс из капусты.

7 десертов с вареньем

У многих из нас на полках стоит заготовленное варенье всех видов. Самое время найти рецепты блюд, в которых оно пригодится.

Карнавал в Италии

Все традиционные сладости – простые домашние изделия, чаще всего – жареные во фритюре.

Юлия Некоркина

Новый Год в Вечном городе

Какие продукты-талисманы итальянцы едят в новогоднюю ночь, чтобы обрести счастье, радость и удачу?

Юлия Некоркина

Чем полакомиться в гостях у миланцев и римлян?

Рождественская итальянская кухня. Часть вторая.

Юлия Некоркина

Что готовят на Рождество в Италии?

Гастрономические традиции самого главного праздника в году.

Юлия Некоркина

Несколько рецептов приготовления вкуснейшего гарнира из риса

Гарнир из риса подают к мясу, рыбе, морепродуктам или овощам. Крупу можно приготовить разными способами. Добавляя специи, пряные травы, фрукты или другие ингредиенты, вы получите гарниры с оригинальными вкусовыми нюансами.

итальянская кухня - статьи и обзоры 110