Тост с омаром и домашним майонезом

Как известно, морепродукты – признанные афрозизиаки. А значит, им самое место на вашем столе в День Святого Валентина: это могут быть устрицы, кальмары, креветки, крабы, морские гребешки или изысканный праздничный вариант – омар.

РЕЦЕПТ ТОСТА С ОМАРОМ И ДОМАШНИМ МАЙОНЕЗОМ

НАДО:

2 небольших овальных мягких булочки

1 омар (можно замороженный) весом 400-500 г (или 8 крупных креветок)

1 желток

75 мл оливкового масла без ярко-выраженного вкуса

1 лимон

2 горсти беби салата

Соль

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Отварить омара на пару с добавлением в воду ½ лимона в течение 20 минут (отварить креветки таким же способом, но в течение 6-7 минут); охладить.

2. Очистить от панциря, омара порезать на тонкие ломтики (креветки – вдоль пополам).

3. Приготовить майонез: взбить желток венчиком, вливая масло тоненькой струйской, под конец добавить щепотку соли и несколько капель лимона.

4. Помыть и обсушить салатные листья.

5. Разрезать булочки вдоль, поставить под гриль на несколько минут, затем чуть охладить, смазать майонезом, добавить по горстке салата и уложить ломтики омара (креветок). Украсить ложечкой майонеза и подавать.

Рекомендуем

НАДО:

КАК ГОТОВИТЬ:

Тэги статьи