Отчего так повелось, мне не удалось выяснить ни в одной из имеющихся у меня дома поваренных книг, привезенных из Кито. Но факт заключается в том, что если вам доведется попасть в Эквадор, то скорее всего рано или поздно вы столкнетесь с «сухим» парадоксом. «Seco» из козленка − вообще самое известное блюдо эквадорской кухни за пределами этой страны. А самым характерным блюдом тихоокеанского побережья Эквадора является «seco de gallina», т.е. «сухое из курицы». Очень вкусная штука! В чем можете убедиться и вы, приготовив его дома.
РЕЦЕПТ КУРИЦЫ С ПИВОМ ПО-ЭКВАДОРСКИ, ИЛИ «СУХОГО» ИЗ КУРИЦЫ
из кулинарного блога «Вся Соль»
НАДО:
1 курица для варки, разрезанная на порционные куски
1 луковица, мелко порезанная
500 мл пива (1 бутылка)
2 ст. л. растительного масла
2 помидора
Небольшие пучки петрушки и кинзы
1 перец болгарский
1 острый перчик чили
Соль, перец, кумин
КАК ГОТОВИТЬ:
1. С помощью блендера измельчить помидоры, петрушку и кинзу, перец болгарский и острый.
2. В кастрюлю положить курицу, измельченные овощи, добавить масло и налить пиво.
3. Добавить соль, перец и кумин.
4. Варить на слабом огне, пока курица не станет мягкой.
КСТАТИ: едят «seco» с рисом и жареными бананами, рисом и авокадо.
