Рулет из индейки, сыра и груш

НАДО:

600 г фарша индейки (куриного, телячьего)
1 большая луковица
4 столовых ложки манки
3 ст. л. сметаны
1 большое яйцо
2 зубчика чеснока
Укроп
Соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Для начинки:
150 г тертого сыра
1 большая груша
Несколько веточек базилика и укропа
Одноразовая форма для терринов с крышкой

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Зелень порубить.

2. Лук мелко порезать и спассеровать в сливочном или топленом масле.

3. В фарш добавить манку, сметану, яйцо, лук, раздавленный чеснок и зелень. Все посолить, поперчить и хорошо перемешать.

4. Отделить четвертую часть.

5. Оставшимся фаршем выложить дно и бока формы.

6. Начинка: грушу порезать кубиками. Смешать тертый сыр с грушей и порезанной зеленью.

7. На фарш выложить начинку и закрыть отложенной четвертью.

8. Духовку разогреть до 180°C. Поставить рулет на нижний уровень на 35-40 минут.

9. Вынуть форму с рулетом, снять крышку и поставить под гриль на 3 минуты, чтобы подрумянить верх.

КСТАТИ: если рулет подается горячим, оставить его под крышкой еще на 5-10 минут, чтобы сыр немного остыл. Иначе при нарезании сыр будет вытекать. Если рулет идет как холодная закуска, остудить и поставить в холодильник. Тогда рулет прекрасно нарезается.