Готовим салат диетический капустный

Легкий капустный салат – это не только ноль калорий вкупе с множеством суперполезных витаминов и микроэлементов, это еще и бесценное средство в борьбе с проблемами, связанными с работой пищеварительной системы.

РЕЦЕПТ САМОГО ЛУЧШЕГО КАПУСТНОГО САЛАТА

17 блюд из белокочанной капусты Что нужно:

• 400 г белокочанной капусты
• 1 большая морковь
• 20 г петрушки
• 120 г сметаны низкой жирности
• 1 ст. ложка горчицы
• 25 г меда
• 20 мл лимонного сока
• 15 мл соевого соуса
• соль – по вкусу

Как приготовить самый лучший капустный салат:

1. Очистите капусту от старых увядших листьев, нашинкуйте. Сложите в глубокую миску, присыпьте солью и помните руками, чтобы появился сок.

2. Морковь натрите на терке, петрушку мелко нарубите. Отправьте морковь и зелень к капусте.

3. В отдельной миске взбейте сметану с горчицей, медом, лимонным соком и соевым соусом. Заправьте салат, перемешайте и посолите по вкусу. Настаивайте не менее получаса, тогда вкус будет богаче.

Не менее полезна для здоровья красная капуста. Она не только обладает теми же свойствами, что и белокочанная, но и чрезвычайно полезна в качестве профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. 

РЕЦЕПТ САЛАТА ИЗ КРАСНОЙ КАПУСТЫ С ТЫКВЕННЫМИ СЕМЕЧКАМИ

Что нужно:

• 500 г краснокочанной капусты
• 3 моркови
• 2 зеленых яблока
• 1 стебель сельдерея
• 40 г изюма
• 30 г очищенных тыквенных семечек
• 15 г кинзы
• 60 г легкого майонеза
• 100 г натурального йогурта
• 2 ст. ложки горчицы
• 1/3 ч. ложки черного молотого перца
• соль – по вкусу

Как приготовить салат из красной капусты с тыквенными семечками:

1. Тонко нашинкуйте капусту, посолите и оставьте на 15 минут.

2. Морковь, яблоко и сельдерей нарежьте соломкой. Соедините с капустой. Посолите и поперчите.

3. Замочите изюм в горячей воде на полчаса, откиньте на дуршлаг.

4. Обжарьте тыквенные семечки на сухой сковороде до золотистого цвета, остудите.

5. Смешайте йогурт с майонезом, горчицей и перцем.

6. Заправьте салат, тщательно перемешайте. Перед подачей посыпьте тыквенными семечками и мелко нарубленной кинзой.

Пикантный корейский салат из капусты – это отличная закуска или суперполезный гарнир к мясу.

РЕЦЕПТ ПИКАНТНОГО КОРЕЙСКОГО САЛАТА

Что нужно:

• 1 вилок ранней капусты (800–900 г)
• 1 болгарский перец
• 1 фиолетовая луковица
• 2 дольки чеснока
• 1 небольшой корень имбиря
• 1 дайкон
• 1 л воды
• 70 мл 9%-ного уксуса
• 2 ст. ложки соли
• 1 ст.л. сахара с горкой

Как приготовить пикантный корейский салат:

1. Нарежьте листья капусты на крупные треугольники или ромбы.

2. Вскипятите воду, растворите в ней половину уксуса, соли и сахара, залейте капусту и поставьте в холод под гнет на 8 часов.

3. Очистите имбирь, дайкон и чеснок и пропустите через мясорубку.

4. Луковицу и болгарский перец нашинкуйте тонкими полосками.

5. Переложите все к капусте, добавьте оставшийся сахар, соль и уксус, тщательно перемешайте салат и снова поместите под гнет, на этот раз на сутки.

6. Пикантный корейский салат можно есть сразу или закатать в стерилизованные стеклянные банки.

Размышляете, что бы еще такого этакого приготовить из капусты? Предлагаем ознакомиться с рецептами модного повара Алексея Зимина!