Готовим с детьми: маффины на второе

Маффин не котлета!

Мясной маффин может напомнить привередливому чаду котлету. Постарайтесь превратить это блюдо в настоящий «десерт».

Нам понадобится:

 • 800 г мясного фарша

 • 1 сладкий перец

 • 1 кабачок

 • 1 ст. л. сладкой кукурузы

 • 2 яйца

 • 3 ст. л. молотой гречки

 • немного оливкового масла

 • соль по вкусу

 • пряности по вкусу

Разогрейте духовку до 200 градусов. Нарежьте мелко кабачок и перец. Предложите ребенку слегка обжарить овощи в оливковом масле на сковороде (около 10 минут). С помощью кофемолки приготовьте  молотую гречневую крупу. Затем возьмите миску и предложите своему помощнику смешать в ней основные ингредиенты: обжаренные овощи, яйца, сладкую кукурузу и молотую гречку. Посолите, добавьте пряности. К мясным маффинам прекрасно подойдет кумин и базилик. Хорошенько перемешайте получившуюся массу.

Разложите мясную заготовку по формам для маффинов и поставьте в духовку на 40 минут.

Подавайте к столу горячими, украсив маффины свежей зеленью.

Маффины–свеколки

Многие мамы знают, насколько полезна свекла. Однако мало кто может приготовить ее так, чтобы ребенку было вкусно. Как насчет свекольных маффинов?

Нам понадобится:

 • 2 большие свеклы

 • полтора стакана муки

 • 1 яйцо

 • полтора стакана кефира

 • 2 ст. л. растопленного сливочного масла

 • 2 ст. л. тертого твердого сыра

 • 2 ч. л. свежего тимьяна

 • 2 ст. л. изюма

 • 1 ч. л. соды

 • 1 ч. л. яблочного уксуса

 • соль и сахар по вкусу

Разогрейте духовку до 230 градусов. Натрите свеклу на терке и отложите ее в сито, чтобы лишний сок стек. В миске смешайте муку, изюм, соль и сахар. Погасите уксусом соду и вмешайте в мучную массу. Растопите масло на маленькой сковороде на медленном огне. Доверьте ребенку взбить миксером яйца с кефиром и маслом. Пока он занят, натрите сыр и мелко нарежьте тимьян. Затем аккуратно переложите свеклу в муку. Добавьте туда взбитую начинку и немного мелко нарезанного тимьяна с тертым сыром. Перемешайте. Самым маленьким детям понравится заполнять формочки смесью. Разрешите им посыпать каждый будущий маффин сверху оставшимся сыром с тимьяном.

Выпекайте в духовке 20 минут. Подавайте к столу горячими. Сверху украсьте сметаной или фруктовым творожком.

Пицца–маффины

Приготовьте на второе компактную пиццу-маффин. Ею удобно лакомиться детям. А взрослым это блюдо понравится за его простоту приготовления.

Нам понадобится:

 • 2 стакана муки

 • полтора стакана теплого молока

 • 2 яйца

 • 6 ст. л. сливочного масла

 • 1 ч. л. сахара

 • 0,5 ч. л. соли

 • 1 ст. л. тертого твердого сыра

 • 1 ч. л. цедры лимона

 • 1 ч. л. базилика

 • упаковка моцареллы (150 г)

 • зеленый лук по вкусу

 • несколько ломтиков ветчины

 • вяленые помидоры по вкусу

 • 1 ч. л. соды

 • 1 ч. л. уксуса

 • несколько помидорок черри

 • шпажки для канапе

Разогрейте духовку до 180 градусов.

Сначала нарежьте ветчину, вяленые томаты, моцареллу и лук (по желанию). Попросите ребенка все перемешать в миске и посыпать сверху базиликом. Пусть самый ловкий из детей натрет цедру лимона. В другой миске смешайте муку, соль, сахар. Добавьте туда погашенную уксусом соду. Вмешайте в муку яйца, масло, теплое молоко и цедру лимона. Перемешайте.

В мучную смесь добавьте начинку из первой миски. Смешайте.

Дети могут разложить тесто по формам. Поставьте формы в духовку и выпекайте около получаса. За 5 минут до готовности посыпьте маффины тертым сыром.

Готовые маффины украсьте, нанизав на шпажки помидорки, ломтики моцареллы и ветчины.

Приятного аппетита!