Зразы из индейки со шпинатом и орехами

Мясо индейки само по себе «скучное», очень нейтральное. Но и из него можно приготовить много интересных и достаточно быстрых и вкусных блюд. Например, такие вот зразы, которые можно подать и гостям. Причем все заготовки сделать заранее, а запечь непосредственно перед приходом гостей.

РЕЦЕПТ «ЗРАЗЫ ИЗ ИНДЕЙКИ СО ШПИНАТОМ И КЕДРОВЫМИ ОРЕХАМИ»

НАДО:

на 4 порции

800 г грудки индейки
100 мл белого вина
40 г сливочного масла
200 г замороженного шпината
4 ст. л. кедровых орехов
4 ст. л. тертого сыра Пармезан
4 луковицы шалот
Соль, перец
Кулинарная нить

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Духовку нагреть до 180°С.

2. Мясо индейки вымыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать одинаковыми пластинами. Мясо положить в целлофановый пакет и слегка отбить так, чтобы не порвалось. Отбивать гладким концом молоточка.

3. Фарш: шпинат разморозить, отжать от лишней жидкости, выложить в миску.

4. На сухой сковороде слегка поджарить кедровые орехи, остудить и переложить в миску к шпинату.

5. В этой же сковороде растопить 20 г сливочного масла и обжарить очищенный и мелко порубленный лук шалот. Слегка остудить и тоже переложить в шпинат.

6. В миску к шпинату добавить сыр. Посолить, поперчить. Все перемешать.

7. Куски индейки слегка посолить, поперчить.

8. На середину каждого куска положить фарш. Завернуть конвертом и замотать кулинарной нитью.

9. Растопить оставшееся сливочное масло, и в горячей сковороде обжарить зразы.

10. Выложить в в форму для запекания вместе с маслом, в котором они жарились.

11. Полить половиной вина и поставить в духовку. Через 15 минут вылить вторую половину вина и держать еще в духовке 15-20 минут до готовности.

Подавать горячими!

Как готовить котлеты по-пожарски? Смотрите видео мастер-класс: