Вот и пришло время встречать барыню Масленицу! Налисники – блины по-украински, традиционное блюдо, тонкости приготовления которого знают только настоящие хозяйки. С этого нехитрого, но и не такого простого, как может показаться, рецепта можно начать масленичную неделю.
РЕЦЕПТ НАЛИСНИКОВ
из книги «Домашняя украинская еда» Никиты Соколовского
НАДО:
Для теста:
5 яиц
4 ст. л. сахара
250 г сметаны
500 г муки
1 л молока
Для начинки:
300 г ягод
200 г сахара
45 г масла сливочного
1 яблоко
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Замесите тесто: яйца перемешайте с сахаром, сметаной и просеянной мукой, взбейте венчиком до консистенции сметаны. Добавьте молоко и перемешайте.
2. Выпекайте налисники на сковороде, как обычные блины.
3. Яблоко порежьте кубиками.
4. Сахар обжарьте на сухой сковороде до состояния карамели. Добавьте в карамель яблоко и ягоды, все перемешайте, в конце добавьте сливочное масло и снимите с огня.
5. Блинчики сверните треугольниками, отогните один край и в него выложите начинку. Подавайте с йогуртом.