РЕЦЕПТ МАРИНОВАННЫХ ГРИБОВ
НАДО:
4 кг грибов (белые, подберезовики, сыроежки, опята или ассорти)
Соль – крупная поваренная 3 ст. л. или мелкая «экстра» 2,5 ст. л.
2-3 шт. лаврового листа
2-3 палочки гвоздики
6-7 зерен душистого перца
6-7 зерен горького черного перца
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Грибы очень тщательно промыть .
2. Варить в чистой холодной воде 10 минут. Затем слить воду.
3. Залить свежую холодную чистую воду, варить еще 40-60 минут.
4. После закипания (а это, в среднем, через 20 минут) добавить соль по вкусу (это уж каждая хозяйка про себя знает, сколько соли добавить – но учтите, что нужно чуть посолоней, чем вы привыкли: так вкуснее и правильней) и специи.
5. Через 40-60 минут грибы прокипели, рассол готов, стерильные банки ждут наполнения.
6. В стерильные банки стерильным половником или объемной ложкой разложить доверху грибы, залить сироп, в котором они варились. И сверху в каждую банку налить 2 столовые ложки 9% уксуса (не размешивая!).
7. Банки накрыть стерильными крышками и закатать машинкой. Затем опрокинуть на пол крышками вниз и накрыть теплым пледом не менее чем на сутки.
8. Через неделю-другую маринованные грибочки готовы к употреблению.
КСТАТИ: такие грибы до зимы никогда не доживают, всегда находится повод открыть банку пораньше. И наступает праздник!
