Манты с тыквой

Ингредиенты:

• Читайте также

  

  10 культовых блюд Востока
  300 г муки

• 1 яйцо

• Соль по вкусу

• Теплая вода

Для начинки:

• 300 г тыквы

• 2 картофелины

• 2 луковицы

• 15 г  зиры

• Соль, черный перец – по вкусу

• Сливочное масло

• Растительное масло
  

Как приготовить манты с тыквой:

1. Очистить тыкву от кожицы и мелко порезать.

2. Лук и картофель тоже очистить и порезать.

3. Замесить крутое тесто из муки, яйца, соли и теплой воды.  Оно должно быть упругим и не липнуть к рукам. Скатать тесто в шар и оставить его под крышкой в течение некоторого времени.

4. Для начинки: смешать порезанную тыкву, лук и картофель, приправить зирой и солью, добавить растительное масло и перемешать.

5. Тесто тонко раскатать и нарезать на круги. Ада рекомендует края раскатывать тоньше, а серединку – толще.

   Shutterstock

6. В центр выложить начинку из тыквы. Вылепить манты (подробнее о том, как это делать, в нашем мастер-классе).

7. Дно пароварки (или специальной кастрюлю для мантов – мантоварки) смазать растительным маслом.

8. Поставить манты готовиться на 30–35 минут.

9. Подавать манты с тыквой со сметаной.

Шеф-повар Юрий Рожков рекомендует добавить в сметану немного соевого соуса и чеснока и перемешать.