В Италии наш рецепт обожают все без исключения за его легкость, сбалансированность и безупречный вкус. Сочетание риса, креветок, сочных овощей и ароматной зелени – что может быть прекрасней и полезней этого диетического некалорийного салата?!
РЕЦЕПТ ЛЕГКОГО САЛАТА ИЗ РИСА, КРЕВЕТОК И ОВОЩЕЙ
Надо:
350 г риса (лучше длиннозерный, можно использовать смесь белого и бурого риса)
20 крупных очищенных отваренных креветок
2 небольших цуккини (можно взять обычные кабачки)
2 небольших сладких перца (для яркости блюда используйте 1 красный и 1 желтый)
1 лимон
маленький пучок петрушки
оливковое масло
соль – по вкусу
Как готовить:
1. Отварить рис в кипящей подсоленной воде с добавлением дольки лимона примерно 14 минут, откинуть на дуршлаг. В другой кастрюле вскипятить воду и отварить цуккини в течение 5 минут, остудить.
2. Нарезать сладкий перец полосками среднего размера, цуккини –тонкими.
3. Смешать отваренный рис с овощами и креветками, приправить мелко нашинкованной петрушкой, соком лимона.
4. Полить салат оливковым маслом (но увлекаться маслом не советуем, все хорошо в меру).