Блины с шампанским и клубничным сиропом

Ингредиенты:

Для блинов:

• Яйца – 2 шт.;

• Кефир – 1 стакан;

• Растительное масло – 2 ст. ложки;

• Мука – 1,5 стакана;

• Разрыхлитель – 2 ч. ложки;

• Сахар – 2 ст. ложки;

• Шампанское – 1/4 стакана;

• Щепотка соли

Для сиропа:

• Клубника – 400 г;

• Сахарный песок – 80–100 г;

• Апельсиновая цедра – 1/4 ч. ложки;

• Свежевыжатый апельсиновый сок – 1/2 ст. ложки;

• Кукурузный крахмал – 1 ч. ложка;

• Шампанское – 1/4 стакана

Как приготовить блины с шампанским и клубничным сиропом:

1. Взбить яйца, добавить кефир и 1 ст. ложку масла.

2. Просеять муку вместе с солью, разрыхлителем и сахаром.

3. Аккуратно соединить яично-кефирную смесь с мукой. Отставить на 15 минут.

4. Для сиропа в отдельной кастрюле смешать клубнику, сахар, кукурузный крахмал, апельсиновый сок и цедру. Довести до кипения, уменьшить и варить на медленном огне 10 минут без крышки. Снять с огня и добавить шампанское.

5. Перед тем, как жарить блины, необходимо добавить в тесто шампанское и перемешать. Когда тесто будет готово, можно приступать к жарке. Разогреть масло в сковороде, а затем при помощи половника сформировать небольшие блины. Обжаривать с одной стороны, пока блины не начнут «пузыриться», а края блинов – подниматься. Перевернуть на другую сторону и обжаривать до золотистого цвета еще пару минут. Подавать блины, полив их клубничным сиропом.