Биточки фифти-фифти из свинины и телятины от Лары Кацовой

1. Половинку батона порезать на ломтики. Положить в миску, залить молоком.

2. Мясо свинины и телятины порезать на кусочки. Провернуть в мясорубке.

3. Порезать мелко всю зелень: укроп, зеленый лук, петрушку, кинзу. Положить в фарш.

4. Размоченный батон провернуть в мясорубке.

5. Порезать лук кусочками и провернуть в мясорубке.

6. Добавить хлеб и лук в фарш.

7. Туда же положить 1 яйцо и 1 желток. Посолить и поперчить. Все перемешать. Фарш хорошо взбить.
   

8. Поставить на огонь сковороду. Слепить круглые биточки и пожарить их.

Соус анти хумус:

Надо:

Болгарский перец – 2 шт
Оливковое масло – 100 мл
Перец чили красный – 1 шт
Чеснок – 2 зубчика
Банка гороха нут 1 шт – 1 банка

Как приготовить соус анти хумус:

1. Болгарские перцы полить маслом и положить в духовку запекаться на 180 градусов на 30 минут.

2. Когда они будут готовы, вынуть, обернуть пленкой и дать остыть. Затем снять кожицу.

3. В блендер положить запеченный перец, нут, нарезанную половинку перца чили, два зубчика чеснока и оливковое масло. Все перемолоть.

4. В качестве гарнира можно предложить салат из огурчиков и кабачков с йогуртовой заправкой.

   Видео по теме