Удивите своих домашних приготовлением тефтелей с рисом в соусе

Котлеты в томатном соусе со спагетти от Лары Кацовой Тефтели с рисом в сливочном соусе

Ингредиенты:

1 кг фарша

1 стакан предварительно сваренного риса

1 вареное куриное яйцо

2 ломтика полежавшего батона

2-3 ст. ложки растительного масла

Немного воды или овощного бульона

200 мл молока

1-2 ст. ложки сливок (лучше всего в 25%)

1 луковица

1 зубчик чеснока

Для соуса:

2 ст. ложки муки

1 ст. ложки сметаны

Соль и перец по вкусу

Как приготовить тефтели с рисом в сливочном соусе:

1. В отдельную посуду вылейте молоко, туда же покрошите батон, добавьте рис, половину измельченной луковицы, порезанное куриное яйцо и весь фарш. Измельчите чеснок, который также вложите в емкость, затем немного посолите и поперчите ингредиенты, хорошо перемешайте их.

2.  Скатайте из смеси небольшие шарики, хорошо поваляйте их в ладонях для большей крепости, после чего обваляйте в муке и обжарьте в течение буквально 3-4 минуты на разогретой сковороде с небольшим количеством масла. Выключите плиту и займитесь приготовлением соуса к тефтельками.

3. Возьмите казан или утятницу, слегка прогрейте посуду, добавьте в нее муку, сметану, соль и все желаемые специи, при этом постоянно помешивая ингредиенты, чтобы не образовались комочки муки. 

4. Влейте в казан сливки и бульон, после чего варите соус на самом маленьком огне до легкого загустения. 

5. Как только это произошло, вложите в емкость тефтели, после чего готовьте их на протяжении 12-15 минут опять же на самой меньшей мощности.

Тефтели с рисом в грибном соусе

Для соуса: 

Растительное масло для жарки

200-300 мл бульона или теплой воды

150-200 г сметаны

400-500 г шампиньонов

2 зубчика чеснока

2-3 штуки лаврового листа

Петрушка по вкусу

Соль и перец по вкусу

Как приготовить тефтели с рисом в грибном соусе:

1. Грибы промойте и порежьте на кубики, лук очень мелко порежьте, затем поместите эти ингредиенты на сковороду с небольшим количеством растительного масла, после чего обжарьте продукты до легкого золотистого цвета. 

2. Влейте в сковороду бульон или воду, варите продукты таким образом до того состояния, когда жидкость испарится примерно наполовину. Добавьте сметану, соль и перец, доведите до кипения и выключите огонь.

3. Сырые тефтели поместите в сотейник, пригодный для готовки в духовке или духовом шкафу. Вылейте к ним грибной соус из сковороды, прикройте сотейник листом фольги и поместите в духовку. Таким образом тефтели готовьте в течение получаса при температуре в 180оС.

Тефтели с рисом в томатном соусе

Для соуса:

2-3 томата

2 ст. ложки растительного масла

1-2 зубчика чеснока

Соль, перец и смесь из прованских трав по вкусу

Как приготовить тефтели с рисом в томатном соусе: