Два вкусных блюда из желудков индейки

Запеканка из желудков индейки с баклажанами

Надо:

3 крупных баклажана Рецепты приготовления блюд из желудков индейки

600 гр очищенных желудков

1 стручок сладкого перца

1 луковица

3 яйца

200 мл молока

3 ст. ложки муки

100 гр сыра

растительное масло – по вкусу.

Как приготовить:

1. Желудки хорошо промойте, нарежьте на небольшие куски, положите в сотейник, добавьте 100 мл воды, тушине под крышкой на небольшом огне 20-25 минут, крышку уберите, выпарите всю жидкость.

2. С баклажанов снимите кожицу, нарежьте кружками шириной не больше 1 см.
   

3. Выложите их на тарелку, пересыпьте солью, дайте постоять минут 20, чтобы из них ушла вся горечь.
   

4. Обжарьте овощи на сковороде с двух сторон до получения красивой корочки.
   

5. Чтобы удалить излишки масла, промокните готовые баклажаны тканевой салфеткой, выложите на блюдо.
   

6. Лук и перец почистите, измельчите. Лук обжарьте до прозрачности.

7. Маслом смажьте форму для запекания, выложите слой баклажанов, на них уложите желудки индюшки, болгарский перец, лук, снова все накройте баклажанами.
   

8. В молоко разбейте яйца, введите муку, взбейте все венчиком, смотрите, чтобы не было комков.
   

9. Залейте этим составом продукты в форме.
   

10. Сверху посыпьте тертым на крупной терке сыром.
    

11. Уберите все в духовку, прогретую до 180°С на 20 минут.
    

12. Когда сыр подрумянится, вкусная запеканка будет готова.

Тушеные желудки индейки

Shutterstock

Надо:

0,5 кг желудков

1 большая головка репчатого лука

оливковое или растительное масло – по вкусу

50 мл темного соевого соуса

1 пучок укропа

1 пучок петрушки

чеснок, соль, перец – по вкусу

Как приготовить:

1. Потроха промойте, осмотрите, удалите плотные желтые и белые пленки, также уберите песок, который может находиться в полости желудков, снова все вымойте.
   

2. Уложите мясо в кастрюлю с холодной водой, немного посолите, варите на сильном огне.
   

3. После закипания огонь убавьте, продолжайте готовить в течение часа.
   

4. Лучше всего данный продукт варить в скороварке, так время приготовления сократится в 2 раза.
   

5. Воду слейте через дуршлаг в другую посуду, желудки остудите, нарежьте.

6. Лук почистите, нашинкуйте, обжарьте на сковороде с маслом, когда он будет желто-коричневого цвета, положите к нему подготовленные желудки, поперчите, посолите, все перемешайте.
   

7. При желании добавьте свои любимые специи, данный субпродукт прекрасно впитывает в себя ароматы специй и пряностей.
   

8. Влейте бульон, в котором варились потроха, тушите все под крышкой на слабом огне, периодически подливайте жидкость.

9. Чеснок мелко порубите, за 5-7 минут до готовности блюда положите его к остальным компонентам, влейте соевый соус, перемешайте.
   

10. Подавайте к столу в горячем виде.
    

11. На гарнир предложите рассыпчатую гречневую кашу, картофельное пюре, рис, макаронные изделия, овощи.
    

12. Перед подачей посыпьте все зеленью.