Говядина по-тайски: 3 рецепта

Если у вас есть желание удивить своих близких экзотическим блюдом, говядина по-тайски отлично для этого подойдет. Благодаря приправам мясо приобретет кисло-сладкие нотки.

Азбука тайской кухни Секреты тайской кухни дают возможность приготовить из обычной говядины изысканное блюдо. В рецептах, пришедших из этой страны, уже известные продукты приобретают новый необычный вкус. Вы по достоинству оцените такие ароматные и аппетитные кулинарные шедевры. Острая и сочная говядина по-тайски придется по вкусу практически всем.

1. Говядина стир-фрай

Shutterstock

Ингредиенты:

• 400 г мяса
• 1 красный перец
• 4 ст. ложки соуса из устриц
• немного листьев базилика, желательно лимонного

Как приготовить говядину стир-фрай: 

1. Говяжье филе моют, подсушивают и шинкуют тонкими полосками. Перец очищают от семян и плодоножки, режут кольцами. Вок ставят на огонь и наливают туда растительное масло, когда оно разогреется можно класть говядину.

2. Мясо обжаривается около 3-х мин., добавляют к нему необходимые специи. После этого добавляют соус. Ломтики перемешивают, выключают огонь и затем добавляют базилик. Готовую говядину выкладывают на горку вареного риса и подают на стол.

2. Говядина «плачущий тигр»

Shutterstock

У этого рецепта есть даже собственная легенда. Она гласит, что первый стейк был приготовлен из куска говядины, который крестьянин отвоевал у тигра. Проиграв битву, хищник расплакался и его слезы попали на мясо.

Ингредиенты:

• 500 г вырезки из говядины
• 3 ст. ложки рыбного соуса
• 2 ч. ложки сахара 
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка соевого соуса 
• 1 щепотка молотого кориандра 
• измельченный черный перец по вкусу

Ингредиенты для подливы:

• 6 ст. ложек рыбного соуса 
• 5 ст. ложек лимонного сока
• 2 ч. ложки сахара 
• 2 ч. ложки сушеного перца чили (хлопьями)
• несколько помидоров  
• 1 горсть свежих листьев кориандра 

Как приготовить говядину «плачущий тигр»:

1. Мясо разрезают на стейки и немного отбивают.

2. Соусы и приправы перемешивают в отдельной посуде. Говядину опускают в маринад и промазывают со всех сторон.

3. После этого заворачивают в пленку и отправляют в холодильник на 15-20 минут.

4. Пока мясо маринуется, необходимо сделать специальную подливу. Все составляющие смешивают в одной тарелке и немного взбивают венчиком.

5. Стейки размещают на противень, постелив под них пергамент. Затем готовят в духовке, разогретой до 200°С, от 3 до 5 минут с каждой стороны.

6. Готовое мясо должно прожариться снаружи и быть розоватым внутри, его нарезают, поливают соусом и подают на стол, украсив зеленью.

3. Говядина по-тайски с базиликом

Shutterstock

Ингредиенты:

• говядина
• 1 зубчик чеснока
• 2 перца чили
• лук
• базилик
• оливковое масло

Ингредиенты для маринада:

• лемонграсс
• крахмал
• соевый соус

Как приготовить говядину по-тайски с базиликом

1. Из лемонграсса выдавливают сок, добавляют в него крахмал и соевый соус, в полученной смеси маринуют мясо.

2. Для заправки блюда чеснок измельчают с перцем чили, а при обжаривании говядину посыпают луком и базиликом.

3. Готовят мясо на оливковом масле. Подают, выложив на рис и украсив блюдо кинзой.