Рецепт приготовления супа-пюре из фасоли

Рецепт приготовления фасолевого супа-пюре с мясом

Надо:

500-600 г мяса (постной говядины или свинины),

500 г фасоли (белой или красной),

2 картошки,

1 репчатый лук,

1 морковь среднего размера,

1-2 помидора,

1 ст. ложка сливочного масла,

чеснок,

зелень,

черный молотый перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Прежде всего, замочите на ночь фасоль в холодной воде. Потом воду слейте, а фасоль промойте.

2. Мясо вымойте, залейте литром холодной воды и поставьте варить.
   

3. В отдельной кастрюле одновременно с мясом поставьте вариться набухшую фасоль.
   

4. Картофель вымойте, почистите и порежьте кубиками.
   

5. Очищенную от шелухи луковицу мелко порубите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
   

6. Затем добавьте к репчатому луку тертую на крупной терке морковь и измельченные помидоры, после чего тушите все вместе в течение 5 минут.

7. 
   

8. В мясной бульон добавьте фасоль, тушеные овощи, картофель и варите еще минут 10 до готовности картошки. Заправьте суп солью и перцем.
   

9. Снимите с огня и измельчите все компоненты в блендере до пюреобразного состояния, после чего хорошо прогрейте суп, не доводя его до кипения, и разлейте по тарелкам. Положите в каждую небольшие кусочки мяса, измельченную зелень и чеснок.

Рецепт приготовления пикантного супа-пюре из консервированной фасоли

Shutterstock

Надо:

850 г консервированной красной фасоли,

600 мл овощного бульона,

3-4 стебля сельдерея,

2 дольки чеснока,

2 ст. л. оливкового масла,

1 головка репчатого лука,

1 зеленый перец чили,

красный молотый перец чили,

кориандр.

Как приготовить:

1. Репчатый лук очистите, нашинкуйте небольшими кусочками и слегка обжарьте в кастрюле на оливковом масле.
   

2. Затем добавьте нарезанные стебли сельдерея и измельченный зеленый перец чили.
   

3. Жарьте все компоненты около 5 минут (до мягкости), после чего влейте заранее сваренный овощной бульон и положите консервированную фасоль.

4. 
   

5. Накройте кастрюлю крышкой и варите все вместе минут 15 на тихом огне.

6. Готовый суп при помощи блендера или миксера взбейте до кремообразного состояния и разлейте по тарелкам.
   

7. Заправьте кориандром и молотым перцем чили.

Суп-пюре из фасоли в мультиварке

Shutterstock

Надо:

1 банку консервированной красной фасоли в собственном соку,

1 банку тушенки,

3 картофелины,

1 морковь,

маленькую луковицу,

1 л воды,

зелень укропа, петрушки или кинзы.

Как приготовить:

1. Морковь тщательно вымойте, очистите и натрите на крупной терке.
   

2. Очищенные репчатый лук и картофель порежьте кубиками.
   

3. Выложите подготовленные овощи (морковь, лук и картофель) в съемную чашу мультиварки, добавьте тушенку и фасоль (вместе с соком).
   

4. Залейте воду и посолите.

5. Установите на панели управления режим «Тушение» и время – 1 час.
   

6. Нажмите клавишу «Старт» и варите фасолевый суп с тушенкой.

7. По истечении этого времени, когда раздастся звуковой сигнал, перелейте приготовленный суп в чашу блендера и измельчите все ингредиенты до пюреобразного состояния.
   

8. Потом разлейте суп по тарелкам и заправьте мелко рубленной зеленью.