Рецепт приготовления итальянской пасты с креветками

Паста с креветками и шампиньонами в сливочном соусе

Shutterstock

Надо (на 2 порции):

Рецепты блюд итальянской кухни: паста карбонара со сливками 200-250 г макарон типа лингвини;

2 ст. ложки сливочного масла;

150-200 г свежих шампиньонов;

2 зубчика чеснока;

80-100 г мягкого сыра типа «Филадельфия»;

2-3 ст. ложки мелко порезанной петрушки;

0,5 ч. ложки сухого базилика;

200-300 г отваренных креветок;

соль – по вкусу.

Как приготовить:

1. Общее время, которое нужно будет потратить на приготовление данного блюда – всего около 30-40 минут. 

2. Сначала вскипятите в кастрюле воду, посолите ее и отварите в ней макароны до состояния оптимальной готовности (обычно это 6-7 минут). Затем просто откиньте их на дуршлаг, чтобы стекли остатки воды.
   

3. Пока макароны полностью не остыли, растопите в глубокой сковороде сливочное масло, добавьте к ним грибы и обжаривайте их буквально 5-6 минут, после чего выложите в тарелку. 
   
4. В то же масло покрошите мелко порезанный чеснок, затем предварительно размятый вилкой сыр и ждите 2-3 минуты.
   
5. Добавьте в сковороду петрушку и базилик и дайте ингредиентам еще прогреться пару минут на среднем огне, после чего влейте в емкость 50-100 мл кипятка. Количество необходимой жидкости определяется, согласуясь с необходимой консистенцией будущей соуса, который может быть и более густым, и менее, но главное, однородным.
   

6. После этого добавьте в сковороду грибы и креветки, прогрейте их еще пару минут. Затем выложите в посуду немного остывшие макароны и перемешайте их соусом или полейте им лингвини уже в тарелке.

Паста с креветками, сыром фета и томатами

Shutterstock

Надо: 

200-250 г спагетти;

2 зубчика чеснока;

2 томата в собственном соку;

300-400 г отваренных и почищенных креветок;

2 ст. ложки оливкового масла;

100-150 г сыра типа «Фета»;

соль и перец – по вкусу;

1 ст. ложка лимонного сока.

Как приготовить:

1. Готовится это итальянское блюдо с греческими нотками еще быстрее чем предыдущее, но не является менее вкусным. 

2. Спагетти сначала отварите до состояния готовности и оставьте в дуршлаге. 

3. После этого буквально 1 минуту обжарьте в сковороде на растительном масле мелко порубленный чеснок, к которому добавьте истолченные вилкой томаты вместе с небольшим количеством сока и тушите все эти ингредиенты еще 5-6 минут. По окончании этого времени к ним добавьте соль и перец в желаемом количестве и лимонный сок.

4. Теперь наступает черед морепродуктов: засыпьте их в сковороду и тушите еще 2-3 минуты вместе с другими ингредиентами. 

5. Выложите в посуду предварительно сваренные макароны, перемешайте все содержимое, а сверху выложите небольшие кусочки сыра фета. 

6. Закройте сковороду крышкой и дайте пасте постоять, прогреться буквально пару минут, чтобы сыр успел расплавиться. 

7. При подаче данное блюдо можно украсить веточками свежей зелени.

Еще один рецепт пасты от Александра Селезнева смотрите в сюжете:

Приятного аппетита!