Запеканка из манной крупы: 4 рецепта

Классическая запеканка из манки

Ингредиенты:

• 1 стакан манной крупы

• 1 стакан кефира

• 100 г сливочного масла

• 1 стакан сахара

• 2 яйца

• 1 щепотка ванилина
  

Как приготовить классическую запеканку из манки:

1. До начала приготовления запеканки манную крупу можно промыть, а потом залить ее кефиром. Если крупа останется набухать от кефира как минимум на час, запеканка получится гораздо нежнее. 
2. Пока крупа размокает, нужно растопить на водяной бане или в микроволновке 100 г масла и взбить его со стаканом сахара. Можно и просто смешать, чтобы сахар частично растворился.
3. Эту смесь добавляют к кефиру с манкой, хорошо перемешать, всыпая при этом ванилин. 
4. В отдельной емкости взбить 2 яйца, постоянно помешивая, аккуратно добавить их в тесто. Вся смесь должна получиться равномерной по консистенции, без комочков и достаточно жидкой. 
5. Ее перелить в форму для запекания или в сковороду. По краям емкость посыпать той же манкой, чтобы потом десерт было легче отделить от стенок. 
6. Выпекать запеканку 30–40 минут. Причем манник получится более воздушным, если поместить его в заранее разогретую духовку. 
7. Готовность аккуратно проверяется зубочисткой. Но делать это нужно аккуратно: запеканка из манки получается рассыпчатой, и при проверке легко нарушить ее целостность.

Запеканка из манки с клюквой

Время приготовления – 1 час.

Fixfeastflair

Ингредиенты (на 4 порции): 

• ½ стакана манной крупы

• 3 ст. ложки сахара

• 3 ст. ложки клюквы

• 2 яичных белка

• сливочное масло для смазывания

Как приготовить запеканку из манки с клюквой:

1. Тщательно промыть и высушить клюкву, затем протереть ее через сито. Сок отставить, а жмых залить ½ холодной кипяченой воды, поставить на огонь и довести до кипения, после чего огонь убавить до минимума. 
2. Варить на медленном огне 5 минут, потом отвар процедить в чистую емкость и смешать с клюквенным соком. 
3. Высыпать в жидкость манную крупу и при непрерывном помешивании довести до готовности, затем отставить остывать. 
4. Взбить до пышной пены белки и ввести в остывшую «кашу». Перемешать и выложить в форму для выпечки, предварительно смазанную сливочным маслом.
5. Поставить форму в духовку, предварительно разогретую до 180°С, на 15–20 минут.
   
6. Подавать теплой или охлажденной. При желании можно украсить сахарной пудрой.
7. Запеканка из манки с клюквой готова!

Запеканка из манки на молоке

• 100 г манной крупы

• ½ л молока

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 2 яйца

• 1/3 стакана изюма или других сухофруктов на выбор

• 1 щепотка ванилина

• 5 г цедры лимона

• соль – по вкусу

Как приготовить запеканку из манки на молоке:

1. Молоко вскипятить, добавить соль и медленно, непрерывно помешивая, всыпать в кипящую на медленном огне жидкость манную крупу. Довести до готовности и дать остыть. 
2. В остуженную кашу добавить растопленное масло с яичными желтками, цедру, изюм и ванилин, перемешать несколько раз. 
3. Белки яиц добавляют в последнюю очередь, взбив предварительно в пену. 
4. Массу выложить в форму для выпечки, смазанную маслом или проложенную пергаментом, выпекать 15–20 минут.
   
5. Запеканка из манки на молоке готова!

Запеканка из манки с грушами и корицей

Scandifoodie