Куриное филе, жареное в кляре

Для приготовления куриного филе в кляре лучше взять мясо бройлеров, желательно грудку, оно мягче и готовится быстрее.

Надо:
300-400 г куриного филе;
половину стакана муки;
3 сырых яйца;
растительное масло для жарки;
соль, перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Нарежьте куриное филе кусочками, толщиной примерно в полсантиметра. Слегка отбейте кухонным молоточком. 

2. Могут получиться кусочки разного размера, это не важно. Филе посолите и посыпьте по вкусу черным молотым перцем.

3. Насыпьте в одну тарелку муку, подсолите ее. Во второй тарелке взбейте яйца. 

4. Поставьте сковороду на плиту, налейте растительное масло и нагрейте его. 

5. Берите по кусочку куриного филе, сначала обмакивайте в яйца, потом в муку и выкладывайте на сковороду. Обжаривайте до корочки с двух сторон.

Рецепт еще одного варианта кляра

1. Смешайте 1 яйцо, 100 мл молока и добавьте муку до получения теста, как на оладьи. 

2. Посолите по вкусу, можете добавить специи, какие вам нравятся. 

3. Далее просто обмакивайте подготовленное филе в кляр и обжаривайте на разогретом растительном масле с обеих сторон до появления румяной ароматной корочки.

4. Внутри мясо обязательно прожарится, можете не переживать – куриное филе готовится очень быстро. 

5. Главное, чтобы масла в сковороде было достаточно. 

6. Выложите мясо в кляре на салфетку, чтобы жир впитался. Подавайте с овощами и любимыми соусами.

Рецепт приготовления филе в кляре с крахмалом

Надо:
800 г куриного филе;
10 г крахмала;
10 г пищевой соды;
сок одного лимона;
растительное масло для обжарки;
мука для панировки филе;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1. Порежьте куриное филе на кусочки, если вы не хотите очень жирное блюдо, срежьте с мяса жир и удалите кожу. 

2. Немного отбейте филе кухонным молоточком. Посолите и поперчите по вкусу. 

3.  Далее посыпьте пищевой содой. 

4. Теперь возьмите лимон и выдавите сок на кусочки подготовленного куриного филе. 

5. Сразу же появится пена от реакции соды с кислотой. Посыпьте мясо крахмалом и дайте полежать 15 минут.

6. Насыпьте в тарелку муку, разогрейте растительное масло в сковороде. 

7. Обмакивайте мясо в муку и жарьте до готовности с обеих сторон. 

8. корочка с пузырьками, очень хрустящая и аппетитная. 

9. Подавайте филе в кляре с сырыми или отварными овощами и зеленью, обязательно в горячем виде.

Рецепт филе в кляре на дрожжевой закваске

Надо:
1 куриное филе;
2 ст. ложки закваски;
1 ч.л. сахара;
½ ч.л. паприки;
черный молотый перец по вкусу;
1 ст.л. сока лимона;
сухие травы по вкусу;
2 яйца;
100 мл воды;
3 ст.л. муки;
соль по вкусу.

Как приготовить:

1. Приготовьте мясо, для этого порежьте его кусочками, посолите по вкусу, сбрызните лимонным соком, посыпьте сухими травами, оставьте мариноваться и займитесь кляром. 

2. Смешайте все его ингредиенты, подождите полчаса, чтобы закваска забродила. 

3. Затем обмакивайте кусочки куриного филе в кляр и сразу же выкладывайте в горячее масло. 

4. Обжаривайте со всех сторон до румяной корочки. 

5. Потом выложите на салфетку, чтобы жир в нее впитался. 

6. Филе в кляре готово.