Рыбные консервы в томатном соусе
Ингредиенты:
2-3 ст. ложки томатной пасты;
1 стакан воды;
800 г рыбы;
соль и красный молотый перец;
3 горошины черного перца;
3 лавровых листика;
1 стакан растительного масла;
2 луковицы;
1 ст. ложка 6% уксуса.
Как приготовить:
-
У рыбы уберите плавники, голову и внутренности, промойте и порежьте кусочками.
-
Лук почистите от кожуры и нарежьте его кольцами.
-
Уложите в сковороду слоями рыбу, посыпая ее красным перцем, солью, положите лавровый лист.
-
Сверху накройте все колечками лука, добавив горошины черного перца.
-
Пожарьте рыбу со специями в течение четверти часа, а затем переложите ее в глубокую кастрюлю, добавив масло, уксус и воду.
-
Тушите все на слабом огне до кипения, после этого добавьте томатную пасту, закройте кастрюлю крышкой и томите еще в течение часа.
-
Спустя нужное время кастрюлю уберите с огня, заверните в одеяло и дайте постоять часа два.
-
Затем разложите готовые домашние консервы по чистым сухим банкам, остудите и храните в холодильнике.
Рыбные консервы домашнего приготовления в масле
Ингредиенты:
1 крупный толстолобик или пеленгас;
3 ст. ложки растительного масла;
соль, перец по вкусу.
Как приготовить:
-
Удалите голову, плавники у рыбы, почистите от внутренностей и хребта и порежьте на порции.
-
Затем подготовьте несколько пол-литровых банок, в зависимости от объема рыбной массы, и разложите ее слоями, приправляя перцем и солью.
-
Когда весь продукт будет разложен, в каждую баночку налейте по столовой ложке рафинированного масла.
-
После этого накройте их металлическими крышками и поставьте на плиту стерилизоваться.
-
Для этого застелите дно широкой кастрюли тканевой или марлевой салфеткой, установите на нее банки и залейте их водой, они должны быть почти полностью покрыты жидкостью. Включите слабый огонь и стерилизуйте консервы в течение 10 часов, периодически подливая воду в кастрюлю.
-
Затем банки достаньте, закройте пластмассовыми крышками и остудите при комнатной температуре.
-
Хранить готовые консервы нужно в холодильнике.
Консервы из рыбы, приготовленные в мультиварке
Ингредиенты:
600 г скумбрии;
1 луковица;
2 ст. ложки томатной пасты;
соль, черный и белый молотый перец;
2 лавровых листа.
Как приготовить:
-
Домашние рыбные консервы можно приготовить и при помощи мультиварки.
-
Для этого разделайте рыбу, отрежьте голову, плавники, очистите от внутренностей и хребта, снимите шкуру.
-
Затем нарежьте ее на порционные кусочки.
-
Почистите и сполосните лук, мелко порежьте.
-
Уложите его в чашу мультиварки, на него скумбрию и пряности, все посолите и включите на 4 часа режим «Тушение».
-
После того как время работы программы закончится, добавьте томатную пасту, все перемешайте и тушите консервы еще пару часов.
-
К столу блюдо подавайте остывшим, используя в качестве дополнения к любому гарниру.
Консервированный карп с помидорами и перцем
Ингредиенты:
1 кг карпа;
600 г помидор;
200 г чеснока;
120 г соли;
10 горошин черного перца;
1 ч. ложка семян горчицы;
1 ст. ложка мелиссы;
500 г перца;
1 ч. ложка тмина;
5 лавровых листочков.
Как приготовить:
-
Почистите от чешуи довольно жирную рыбу, уберите голову, плавники и хвост.
-
Промойте, высушите и разрежьте карпа вдоль позвоночника, удалив кости.
-
Затем порежьте на кусочки, посолите и поперчите.
-
Вымойте помидоры и подсушите на бумажном полотенце.
-
Затем прокрутите их через мясорубку с зубчиками чеснока.
-
Полученную массу посолите, приправьте перцем, семенами горчицы, мелко нарубленную мелиссы.
-
Перец вымойте, удалите от семена и перегородки и порежьте его соломкой.
-
Затем облейте его кипятком и подсушите на полотенце.
-
Смешайте рыбу с болгарским перцем.
-
Банки, приготовленные для консервирования, простерилизуйте.
-
Затем в горячие, сухие емкости уложите рыбу с перцем, лавровый лист и тмин.
-
Залейте все чесночно-томатной массой так, чтобы она была выше уровня рыбы примерно на 3 см.
-
Герметично закройте банки и простерилизуйте их 5 часов.
-
В темном и прохладном месте карп может храниться до полугода.
-
Он отлично подойдет к отварному картофелю или для приготовления рыбного супа.
Видео по теме