Готовим очищенные мидии
Готовим очищенные мидии

Как приготовить очищенные мидии

Мидии – это весьма ценные с пищевой точки зрения моллюски. Съедобными считаются только мускулы с мантией и внутренности мидий. Этот продукт богат белком, железом, фосфором, кальцием, цинком, йодом, витаминами. Также в нем содержится достаточное количество жира и углеводов.

Экзотическое рыбное блюдо: мидии в томатном соусе с петрушкой
Мидии являются вкуснейшим морским деликатесом, обладающий нежным и мягким вкусом, который повара подчеркивают с помощью различных специй и трав. Один из наиболее популярных рецептов представляет собой приготовление мидий в томатном соусе с петрушкой. Его подают к столу с гарниром из риса и с бокалом хорошего белого вина.
Читать далее
Мидии представляют собой не только гастрономическую, но и диетическую ценность. Их можно употреблять в пищу вареными, жареными, маринованными. Они прекрасно подходят для приготовления изысканных блюд.


В продажу мидии поступают в основном в замороженном виде, так как свежие моллюски имеют очень небольшой срок хранения. Выбирая морепродукты на рынке или в магазине, лучше отдать предпочтение очищенным мидиям, так как они очень удобны в приготовлении.


Вареные мидии

Сыромороженные мидии можно отварить в подсоленной воде. 

Для этого их необходимо разморозить на воздухе и погрузить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. 

Время варки должно составлять 5-7 минут. Если варить продукт дольше, мясо станет жестким и невкусным.


Жареные мидии

Для приготовления жареных мидий 0,5 кг очищенных морепродуктов нужно разморозить и промыть под струей проточной воды, после чего выложить их в дуршлаг для стекания лишней влаги. 

2 небольшие луковицы очистить и мелко нарезать. 

 В сковороде следует разогреть растительное масло, обжарить на нем измельченный лук до золотистого цвета, после чего добавить к луку мидии, посолить, поперчить и обжаривать при постоянном помешивании в течение 7 минут. 

После обжарки нужно снять сковороду с огня и накрыть крышкой на 5-10 минут, чтобы блюдо запарилось.



Маринованные мидии

Для приготовления маринованных мидий потребуется 0,5 кг очищенных морепродуктов, полстакана воды, 1 столовая ложка уксуса, 2 столовые ложки сахара, душистый перец, зерна кориандра, соль по вкусу. 

Все ингредиенты, кроме мидий, нужно поместить в кастрюлю и довести до кипения, после чего снять кастрюлю с огня и остудить маринад. 

Размороженные очищенные мидии следует поместить в стеклянную емкость, залить маринадом и накрыть крышкой. 

Уже через 2-3 часа вкусный деликатес будет готов.


Запеченные мидии

Для приготовления запеченных мидий под сырным соусом потребуется:

0,5 кг морепродуктов, 

100 грамм твердого сыра, 

1 плавленный сырок, 

50 грамм сливочного масла, 

200 мл сливок, 

2 зубчика чеснока, 

соль, специи по вкусу.


Как приготовить:

  1. Очищенные мидии нужно разморозить и отварить в подсоленной воде в течение 2 минут. 

  2. Плавленый сырок нужно смешать со сливочным маслом и сливками при помощи блендера. 

  3. В смесь необходимо добавить соль и специи. 

  4.  Мидии следует выложить в форму для запекания и залить полученным соусом. 

  5. Сверху нужно посыпать продукты сыром, натертым на крупной терке. 

  6. Запекать блюдо необходимо в духовке, разогретой до 180 градусов в течение 20 минут.


Мидии в белом вине

Очищенные мидии можно очень вкусно потушить в белом вине. 

В раскаленную глубокую сковороду нужно положить кусочек сливочного масла и обжарить на нем очищенную измельченную луковицу. 

Далее в сковороду нужно выложить мидии и обжарить еже в течение 5 минут.

 После этого нужно залить обжаренные продукты 250 мл белого столового вина, добавить измельченную петрушку, соль, специи по вкусу и тушить под закрытой крышкой в течение 10-15 минут на самом маленьком огне. 

При подаче следует выложить морепродукты на порционные тарелки и полить блюдо образовавшимся при тушении соусом.

Главная
Эфир
Программа
Видео
Меню