Пальмовое масло: вредно или полезно? Специалистами доказано, что жир масличной пальмы богат витамином Е и А (токоферол и каротиноид). В состав пальмового масла входит легендарный кофермент убихинон, наиболее известный как coenzyme Q10. Его пользу трудно переоценить: кофермент принимает участие в реакциях окисления и восстановления в организме. Кроме того, Q10 усиливает воздействие других антиоксидантов, например, токоферола. Главная польза кофермента убихинона заключается в замедлении старения клеток. Вот почему Q10 получил широкое распространение в косметологии: его добавляют в различные антивозрастные сыворотки, крема и маски.
Именно жирные кислоты пальмового масла являются главным объектом споров среди специалистов в области медицины и питания. Дело в том, что в пальмовом масле содержатся как насыщенные, так и ненасыщенные жирные кислоты. Первые представлены так называемой пальмитиновой кислотой (44%), которая в больших количествах может вызывать скопление в сосудах холестериновых бляшек. Это, в свою очередь, приводит к развитию тромбоза, атеросклероза и прочих серьезных заболеваний.
Не меньше в пальмовом масле содержится и ненасыщенных жирных кислот: олеиновая кислота, или Омега-9 (39%), линолевая кислота, или Омега-6 (10%). Они являются полезными жирными кислотами и способствуют снижению уровня холестерина в крови.
Исследования, проведенные с участием детей, показали, что пальмовое масло обладает минимальной пользой для детского организма. Для исследования были выбраны детские молочные смеси, в состав которых входит пальмитиновая кислота. Смешиваясь в кишечнике с кальцием, пальмитиновая кислота образует нерастворимые соединения, быстро выводящиеся из организма ребенка. В результате малыш испытывает не только нехватку жиров, но и дефицит кальция, необходимого для полноценного роста и формирования скелета. После проведенных исследований ученые сделали вывод, что детские смеси, в составе которых содержится пальмовое масло, приводят не только к ухудшению минерализации костей, но и вызывают вздутие живота, провоцируют появление колик и отрыжки.