Тем, кто не имеет возможности использовать свежие ягоды, Александр Селезнев советует не расстраиваться и брать замороженную малину, ежевику или любые ягоды, которые вам по душе.
РЕЦЕПТ ЯГОДНОГО КЕКСА
Надо:
3 яйца
100 г сахара
100 г муки
1 лимон
40 г фисташек
6 г разрыхлителя
50 г сливочного масла
щепотка соли
Глазурь:
150 г сахарной пудры
миндальные лепестки – для украшения
Как готовить:
1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Отделить белки от желтков.
3. Желтки смешать с сахаром и взбить в пышную устойчивую пену. Добавить молотые фисташки и цедру лимона.
4. Просеять муку с разрыхлителем и ввести в желтки с сахаром. Влить растопленное сливочное масло. Перемешать.
5. Белки со щепоткой соли взбить до крепких пиков.
6. Аккуратно, по частям, вмешать взбитые белки в масляно-мучную массу. На этом этапе ни в коем случае не используйте миксер!
7. Выложить половину теста в форму, смазанную сливочным маслом. Разложить ягоды и на них уложить оставшееся тесто.
8. Выпекать 30 минут.
9. Для глазури выжать сок из лимона и соединить его с сахарной пудрой. Перемешать, чтобы не было комков.
10. Покрыть кекс глазурью и при желании украсить миндальными лепестками.
К этому ягодному кексу Александр советует приготовить душевный напиток.
РЕЦЕПТ АБРИКОСОВОГО ЧАЯ
Надо:
1 л свежезаваренного черного чая
100 мл абрикосового сока
1 ст.л. меда
Как готовить:
1. Смешать все ингредиенты. Дать настояться в течение пары минут, подавать в горячем виде.
Все выпуски программы «Сладкие истории» смотрите на портале Domashniy.ru!