Солянка сборная мясная

Очень сытный и ароматный суп с изысканным вкусом не оставит равнодушным истинного гурмана.

РЕЦЕПТ СОЛЯНКИ СБОРНОЙ МЯСНОЙ

НАДО:

250 г мясных костей

200 г говядины

100 г вареной ветчины

2 охотничьи колбаски

2 луковицы среднего размера

1 морковь

2 соленых огурца

20 г каперсов

7 оливок без косточек

2 ст. л. томатной пасты

1 ст. л. муки

1 ст. л. сливочного масла

3 ст. л. сметаны

Сок 1 лимона

3 лавровых листа

Соль, перец по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Мясо и кости промыть, положить в кастрюлю, залить двумя литрами холодной воды и довести до кипения, затем снять пену, добавить очищенную морковь и луковицу и варить полтора часа.

2. Оставшуюся луковицу очистить и мелко нарезать. В сковороде разогреть сливочное масло и 6 минут обжаривать лук, потом всыпать муку и готовить в течение 2 минут после чего добавить томатную пасту и жарить, помешивая, еще 5 минут. Нарезать кубиками соленые огурцы, измельчить каперсы.

3. Вынуть мясо из бульона и дать ему немного остыть, бульон процедить. Вареное мясо, колбаски и ветчину нарезать небольшими кусочками.

4. Бульон довести до кипения, положить в него говядину и мясопродукты, жареный лук, огурцы, оливки, каперсы, горошины черного перца и лавровый лист – все это варить 10 минут, потом посолить по вкусу.

5. Готовую солянку подать к столу с ломтиками лимона и сметаной. Можно посыпать свежей зеленью.

Рекомендуем

НАДО:

КАК ГОТОВИТЬ:

Тэги статьи