Салат с лисичками, рукколой и грушей – Рецепты

Главные компоненты салата – руккола и лисички. Не самое очевидное сочетание ингредиентов вас приятно удивит! Не менее важна заправка салата: масло авокадо, хересный уксус и кленовый сироп. Если же у вас нет масла авокадо или хересного уксуса – не отчаивайтесь: эти продукты легко можно заменить более доступными, оливковым маслом и медом.

РЕЦЕПТ САЛАТА С ЛИСИЧКАМИ, РУККОЛОЙ И ГРУШЕЙ

НАДО:

200 г лисичек (замороженных, отварных или из банки)
Две горсти рукколы
1 твердая груша
2 луковицы шалот (или одна средняя белая)
Несколько тонких кусочков пармезана
Для соуса:
30 мл масла авокадо (оливкового)
2 ст. л. хересного уксуса
1 ст. л. кленового сиропа (меда)
Соль по вкусу

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Обжарить лисички.

2. Лук тонко порезать полукольцами. Добавить к лисичкам и подрумянить. Посолить.

3. Тонко порезать грушу. Выложить на приготовленные тарелки. Сверху выложить рукколу и на нее теплые лисички с луком.

4. Соединить все ингредиенты для соуса и смешать венчиком. Полить салат соусом.

5. Сверху салат украсить сыром.

КСТАТИ: все очень просто и быстро!