Рецепт мраморного кекса с какао

Для того чтобы приготовить мраморный кекс, в первую очередь подготовьте муку. При помощи сита просейте ее в миску среднего размера. 

Это необходимо для того, чтобы мука насытилась кислородом, а в тесте не попадалось комочков. Параллельно с мукой добавьте в емкость и разрыхлитель теста. 

Хорошо перемешайте эти два компонента, отложите в сторону. Сливочное масло выложите в сотейник или небольшую кастрюлю, поставьте емкость на маленький огонь. 

При постоянном помешивании растопите масло до жидкого состояния. Снимите кастрюлю с ее содержимым с огня и оставьте масло остывать до комнатной температуры. 

Емкость из-под масла не промывайте, она пригодится вам еще в таком виде. В глубокую миску разбейте необходимое количество куриных яиц, добавьте к яйцам сахарный песок. 

При помощи ручного венчика разотрите ингредиенты и взбейте до однородной массы. Далее добавьте в миску сметану, сгущенное молоко, а также растопленное сливочное масло. 

Тщательно все перемешайте до однородной консистенции. В самом конце добавьте просеянную с разрыхлителем муку и снова все перемешайте.

Разломайте плитку темного шоколада и поместите ее в сотейник или кастрюлю, в которой вы растапливали сливочное масло. Поставьте посуду на маленький огонь и растопите шоколад до густого однородного состояния. 

Пока шоколад остывает, перелейте половину теста в отдельную миску. В одну из мисок с тестом выложите необходимое количество нерастворимого какао и растопленный шоколад. 

Тщательно перемешайте шоколадное тесто при помощи венчика. Возьмите форму для выпечки, смажьте ее небольшим количеством сливочного масла и посыпьте манной крупой. 

Теперь выложите в форму два вида теста, чередуя их. Вы можете выкладывать их в любой последовательности. Можно сделать так называемую зебру или просто какой-либо узор.

Разогрейте духовку до 180°С и выпекайте кекс в течение 45 минут. По истечении времени достаньте готовую выпечку из духового шкафа и остудите ее до комнатной температуры, не вынимая из формы. 

Когда кекс полностью остынет, достаньте его из формы для выпечки. Мраморный кекс готов. Подавайте его, разрезав на порционные кусочки. 

Перед подачей вы можете украсить вашу выпечку шоколадной глазурью. Для этого растопите плитку белого, молочного или темного шоколада и полейте полученной консистенцией верх кекса.