Олег Ильин – ведущий нового супершоу «Сделай мне красиво» – знает об искусстве выпечки все. Сегодня он поделился с нами базовой и очень простой технологией, благодаря которой песочное тесто никогда вас не разочарует.
Еще по теме: Идеальное бисквитное тесто
Эксклюзивный видеоурок для Domashniy.ru перед вами!
РЕЦЕПТ ПЕСОЧНОГО ТЕСТА «РАЗ, ДВА, ТРИ»
Что нужно:
100 г сахара
200 г сливочного масла
300 г муки
от 1 до 3 яиц
Как приготовить песочное тесто «Раз, два, три»:
1. В чашу миксера нарезать кубиками сливочное масло, добавить сразу весь сахар и взбивать миксером на сильном ходу в течение 10–15 минут до однородной пышной массы (желательно использовать насадку «лопатка», но если такой насадки нет, можно запросто вымешивать тесто руками, но движения должны быть быстрые и энергичные).
2. Не выключая миксера, но убавив скорость до средней, добавить к тесту яйца, всыпать всю муку. Перемешать лишь до исчезновения комков, не более того! Если хотите, чтобы тесто получилось чуть более плотным, убавьте количество яиц.
3. Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30–40 минут.
4. Теперь самое время печь роскошное печенье, корзиночки, тарталетки и самые разные тарты!