Клюквенный морс от Александра Селезнева

Традиционный русский прохладительный напиток, известный с древних времен. Само слово означает буквально «вода с медом» (от византийского «мурса»), отражая секреты исконной рецептуры. Морсы на Руси делали из разных ягод, но особенно ценились клюквенный, брусничный, смородиновый и вишневый.

18 авг 2016

Рецепт приготовления

Время приготовления

20 мин

Количество порций

Ингредиенты:

клюква

125 г

мед

75 г

Видео по теме

Как приготовить клюквенный морс от Александра Селезнева:

Клюкву измельчить до однородной консистенции при помощи блендера, а затем получившееся пюре протереть через сито, отделяя клюквенный сок от кожицы.
Клюквенный сок перелить в емкость, поставить в холодильник на 15–20 минут, а выжимку из ягод выложить в кастрюлю, залить водой, готовить на среднем огне около 15 минут, после чего отвар процедить.
Охлажденный клюквенный сок соединить с медом и с отваром, хорошо перемешать.
Подавать клюквенный морс охлажденным, по желанию украсив свежими ягодами или листиками мяты.

Тэги статьи