Гороховый суп с копчеными ребрами

Сегодня мы предлагаем вам сварить чудесный гороховый суп на бульоне из копченых ребер. Это божественно вкусно!

РЕЦЕПТ ГОРОХОВОГО СУПА С КОПЧЕНЫМИ РЕБРАМИ

Надо:
(на 4 порции)
800 г копченых говяжьих ребер (можно взять обычные)
1 крупная луковица
2 лавровых листа
5–7 горошин смеси перцев
300 г сухого гороха
4–5 картофелин среднего размера
1 крупная морковь
1 ч.л. растительного масла – для обжарки
2 ч.л. томатной пасты
соль – по вкусу
0,5 ч.л. сухого базилика
смесь перцев – по вкусу
2 зубчика чеснока

Как готовить:
1. Ребра разделить на несколько частей.

Залить двумя литрами холодной водой, довести до кипения и тщательно снять всю пену.

Добавить луковицу, лавровый лист, перец и варить 30 минут на маленьком огне с полуприкрытой крышкой.

Затем вынуть ребра из бульона, мясо отделить от костей и порезать.

2. Горох хорошо промыть под проточной водой.

Залить свежей водой и варить до готовности отдельно от бульона. Время зависит от самого гороха, но после 40 минут уже можно пробовать.

3. Готовый горох размять в однородное пюре с помощью толкушки или погружного блендера.
4. В бульон добавить порезанный кубиками картофель, вареное мясо, гороховое пюре. Варить до готовности картофеля, около 10 минут.