Блинчики без яиц: базовый рецепт

Чаще всего тесто для блинчиков без яиц делают на основе воды и молока: так они получаются тонкими и нежными.

Рецепт блинов без яиц

Масленица: 7 рецептов блинов на каждый день

Что нужно:

• 250 мл воды

• 250 мл молока

• 6 ст. ложек растительного масла

• 20 ст. ложек муки высшего сорта (кол-во муки специально указано в ст. ложках –  так получится приготовить идеальное тесто для блинов)

• 4 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка соли

• ¼ ч. ложки уксуса

• ¼ ч. ложки соды

Как приготовить блинчики без яиц:

1. Все необходимые ингредиенты, кроме соды и уксуса, поместите в глубокую посуду. Перемешайте все до однородного состояния, чтобы смесь получилась без комков. 
2. Тесто должно получиться очень жидким. Не пугайтесь, ведь именно из такого теста и получаются тонкие блины!
3. Непосредственно перед жаркой в тесто необходимо добавить соду, гашеную уксусом.
4. Для выпекания используйте специальную блинную сковородку (чугунную или с антипригарным покрытием). Это облегчит процесс переворачивания блинов.
5. Смажьте сковородку тонким слоем растительного масла и разогрейте ее на медленном огне. Масло можно нанести с помощью кисточки или спонжика. Обратите внимание, что сковородку с антипригарным покрытием нужно смазывать только один раз непосредственно перед жаркой блинчиков.
6. Когда сковородка разогреется, возьмите половник и наполните его жидким тестом. После этого аккуратно вылейте тесто на сковородку и равномерно распределите по поверхности. Не лейте большое количество сразу, берите по чуть-чуть.
7. Дайте блину поджариться в течение 30–60 секунд на небольшом огне. Подхватите блинчик за край и переверните (для этой цели лучше всего использовать лопатку).
8. Поджарьте блинчик до румяной корочки с другой стороны. Снимите его и положите на тарелку. Повторяйте эти действия, пока не закончится тесто.
9. Если первый блинчик не получится, не расстраивайтесь и делайте дальше: с опытом придет и мастерство!
10. Блинчики без яиц готовы!

Блинчики с начинками

Wendy Ellen Thomas

Начинки для блинчиков могут быть солеными или сладкими. Некоторые из них готовятся достаточно быстро и легко, а приготовление других может занять некоторое время. Готовая начинки: мед, варенье или джем с ягодами. С топленым сливочным маслом блины приобретают «вкус детства».

Сытные блинчики

С лососем>>

С красной рыбой, зеленью и жареным луком>>

С мясом>>

Со шпинатом и сливочным сыром>>

С тушенкой>>

С грибами>>

С паштетом из горбуши>>

С судаком>>

Сладкие блинчики 

Naturallyella

С яблоками и корицей>>

В стиле сюзетт с мандаринами>>

С клубникой и взбитыми сливками>>

С фруктами>>

Под шапкой из белков>>

Еще больше рецептов блинчиков от маэстро Александра Селезнева в нашем видео!