С детства Гюлчин Сантырджыоглу занималась вокалом, и об актерстве не помышляла. После школы поступила в консерваторию на факультет оперной подготовки. В консерватории она стала вокалисткой группы, которую затем сменила. После окончания консерватории им. Д. Эйлюля, Гульчин погружается в мир классической музыки и поет в опере. Ее актерский дебют состоялся в 2005 году – она исполнила небольшую роль в полнометражной картине «Производное», которую позже признали лучшей на международном турецком фестивале «Золотой апельсин».
Свою популярность актриса заработала после работы в проектах «Воскресший Эртугрул» и «Ветреный», показы которых проходили в нескольких странах мира. Помимо телевидения, Гюлчин была вокалисткой нескольких музыкальных групп и играла в театре.
Подробности личной жизни актриса предпочитает не раскрывать. Известно, что она замужем, но в паре нет детей – они решили жить для себя: «Мы – семья из двух человек и очень счастливы. Иногда нас за это осуждают, потому что людям это кажется странным», – признавалась Гюлчин в одном из интервью.
Ветреный
«Султан раненая, но алчная женщина. Из-за пережитого она предпочла не прятаться в углу, а сражаться. Нельзя сказать, что она плохой человек. Жизнь привела ее к тому, что она оказалась на распутье двух дорог: либо замкнуться в себе окончательно, либо сделать все, чтобы стать сильной. И Султан выбрала второй путь. Она хочет власти, быть всему судьей. И ее характер тому способствует: она не отступит ни перед чем, что она могла бы сделать ради своей цели», – рассказывала Гюлчин о своем персонаже.