Вкусные блюда из рыбы муксун: 4 рецепта

Рецепт № 1. Муксун, запеченный в духовке

shutterstock.com

• 1,5 кг муксуна

• 2 яблока кислых сортов

• 1 репчатый лук

• специи, соль – по вкусу.

Как приготовить муксуна, запеченного в духовке:

1. Почистите рыбу, помойте и разделайте на стейки.
   

2. Приправьте их по вкусу.
   

3. Почистите и нарежьте лук полукольцами.
   

4. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины. Затем измельчите в блендере до состояния пюре.
   

5. Положите каждый стейк на фольгу, поверх положите яблочное пюре и лук.
   

6. Заверните стейки, выложите на противень, поставьте в духовку, разогретую до 180°С. Блюдо будет готово через полчаса.

Рецепт № 2. Фаршированный муксун

shutterstock.com

• 1 рыба

• 100 г шампиньонов

• 3 ст. ложки сушеной петрушки

• 150 мл молока

• 100 г сливочного масла

• 50 г шпика

• 2 булочки

• зелень базилика

• панировочные сухари

• перец и соль – по вкусу

Как приготовить фаршированного муксуна:

1. Размочите булочки в молоке.
   

2. Почистите грибы, обжарьте их на сливочном масле.
   

3. Отдельно пожарьте кусочки шпика.
   

4. Сделайте из шампиньонов и шпика фарш, добавьте размоченный хлеб, размешайте.
   

5. Почистите муксуна, помойте и нарежьте на 4 куска.
   

6. Обваляйте каждый кусок в растопленном сливочном масле и панировочных сухарях.
   

7. Выложите в форму для запекания, смазанную маслом, а внутрь каждого кусочка аккуратно положите грибной фарш.
   

8. Сверху можно выложить кусочки сливочного масла для образования корочки.
   

9. Поставьте рыбу в духовку, разогретую до 180°С, на 20–25 минут.

Рецепт № 3.  Блюдо под названием «Сугудай»

shutterstock.com

1 шт. крупной рыбы

3 луковицы

70 г растительного масла

соль, перец, чеснок, зелень – по вкусу

Как приготовить блюдо из муксуна под названием «Сугудай»:

1. Почистите и помойте рыбу, нарежьте ее на кусочки толщиной в 1 см.
   

2. Уложите их в эмалированную посуду.
   

3. Почистите лук, нарежьте его кольцами и тщательно перемешайте с кусками муксуна.
   

4. Посолите, поперчите, влейте растительное масло.
   

5. Можно сбрызнуть рыбу уксусом или полить лимонным соком.
   

6. По желанию можно добавить лавровый лист, чеснок, нарезанную петрушку.
   

7. Закройте кастрюлю крышкой и перемешайте содержимое, энергично ее встряхивая.
   

8. Поставьте посуду в холодное место на 2–3 часа, периодически ее встряхивая.

Рецепт № 4. Рыбный пирог по-сибирски из муксуна

shutterstock.com

1,5–2 кг дрожжевого теста

муксун весом 1,5–2 кг

5 луковиц

лавровый лист, соль, перец – по вкусу

Как приготовить рыбный пирог по-сибирски из муксуна:

1. Подготовленную рыбу разрежьте вдоль хребта, разделите на 2 половинки, удалите кости.
   

2. Положите филе на большое блюдо, посолите, поперчите и оставьте на полчаса.
   

3. Мелко нарежьте репчатый лук.
   

4. Разделите тесто на 2 части, раскатайте 2 пласта по форме противня.

5. Первый пласт уложите на противень, смазанный маслом, посыпьте его половиной всего количества нарезанного лука.
   

6. Уложите развернутые половинки тушки рыбы, положите на них 2 лавровых листа, посыпьте оставшимся луком.
   

7. Закройте пирог вторым пластом теста и соедините края обоих пластов.
   

8. Оставьте для расстойки на 10–15 минут.
   

9. Сделайте проколы вилкой для выхода пара и поставьте в разогретую до 200°С духовку на 35-40 минут.
   

10. Готовый пирог подают на стол прямо на противне.