Салаты с зеленой фасолью

Теплый салат из зеленой фасоли

Ингредиенты:

• 300–400 г фасоли;
• 5–6 штук томатов черри;
• 1 ч. ложка семян кунжута;
• 2–3 ст. ложки оливкового масла;
• 1 лимон;
• 1 пучок базилика, соль и перец

Как приготовить теплый салат из зеленой фасоли:

1. Отварить фасоль в пароварке или в кастрюле с кипящей водой. Много времени на это не нужно – всего около 2–3 минуток. 
2. Тем временем вымыть и разрезать на 2 половины томаты и поместить их в глубокую миску. В отдельной посуде смешать сок 1 лимона с маслом, солью, небольшим количеством перца, порезанным базиликом и кунжутом. 
3. После этого выложить в миску с томатами горячую фасоль и заправить все ингредиенты соусом. Хорошо перемешать и сразу подавать теплый салат из зеленой фасоли к столу.
   

Салат из зеленой фасоли и яиц

Ингредиенты:

• 300–350 г фасоли;
• 4–5 куриных яиц;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 ст. ложка сливочного масла;
• мацони

Как приготовить салат из зеленой фасоли и яиц:

1. Яйца сварить «вкрутую», затем положить их в холодную воду, а после остывания почистить. 
2. Фасоль порезать на кусочки длиной максимум в 2 см, после чего проварить их 5–6 минут в слегка подсоленной воде. Затем откинуть ее в дуршлаг и ополоснуть холодной водой. Пока с фасоли стекает жидкость, разогреть на сковороде сливочное масло и обжарить на нем фасоль в течение еще 5 минут.
   
3.  Слегка обжаренный продукт положить в салатник, туда же поместить чеснок, измельченный при помощи пресса. 
4. Яйца порезать на кубики и добавить в миску к остальным ингредиентам. Немного подсолить салат, добавить мацони и хорошо перемешать.
5. Салат из зеленой фасоли и яиц готов!

Французский салат с зеленой фасолью  

Ингредиенты:

• 5–6 картофелин среднего размера;
• 200–250 г зеленой стручковой фасоли;
• 2–3 ст. ложки оливкового масла;
• 300–350 г филе тунца;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 ч. ложка дижонской горчицы;
• 1 ст. ложка винного уксуса;
• 300–400 г листьев латука;
• 300–350 г томатов черри;
• 100 г маслин;
• 1 ст. ложка каперсов;
• 1 филе анчоуса;
• 1 лимон

Как приготовить французский салат с зеленой фасолью:

1. Картофель варить в слегка подсоленной воде  8–10 минут до оптимальной мягкости, после чего слить воду, дать немного остыть и порезать на небольшие кусочки. 
2. Фасоль обработать от хвостиков и порезать на 2–3 части каждую. Отварить в подсоленной воде в течение 3 минут, после чего промыть под прохладной водой, дать жидкости стечь и добавить фасоль к картофелю.
   
3. Филе анчоуса порезать на небольшие кусочки и обжарить на сливочном масле до образования корочки, после чего переложить к остальным ингредиентам. 
4. Яйца сварить «вкрутую», остудить, почистить и порезать на кусочки, переложить к остальным ингредиентам салата. 
5. Для соуса: смешать измельченный чеснок, горчицу, уксус и оливковое масло,  приправить солью и снова перемешать. 
6. В миску порвать листья латука, добавить порезанные оливки, томаты и каперсы, полить соусом  и тщательно перемешать.
   
7. Французский салат с зеленой фасолью готов!