Рецепты блюд из омуля

Омуль холодного копчения – это очень полезный продукт, который станет идеальной основой для любого салата. 

Рецепт приготовления оригинального салата из омуля 

Shutterstock

Надо: 

400 г картофеля, 

350 г омуля, 

250 г свеклы, 

луковица, 

листья салата, 

пучок зеленого лука, 

1 ст. ложка горчицы, хрена и уксуса, 

5 ст. ложек растительного масла, 

перец и соль.

Как приготовить:

1. Тщательно промойте картофель и отварите его в мундире, а потом разрежьте на половинки. 

2. Со свеклой сделайте то же самое, очистите от кожуры и порежьте небольшими ломтиками. 

3. Омуль холодного копчения отделите от костей и шкурки, а затем порежьте на кусочки. 

4. Смешайте хрен, горчицу, растительное масло, уксус и мелко наструганный репчатый лук. 

5. Все хорошенько перемешайте и залейте получившимся соусом рыбу со свеклой и картофелем. 

6. Не забудьте присыпать все сверху измельченным зеленым луком.

Рецепт приготовления ухи из омуля

Если вы хотите приготовить первое блюдо из омуля, попробуйте взяться за уху. 

Shutterstock

Надо: 

омуль,

литр воды, 

2 морковки, 

300 г картофеля, 

1 шт репчатого лука, 

соль, перец горошком, лавровый лист, пучок свежего укропа – по вкусу.

Как приготовить:

1. Почистите морковь и картофель. Затем мелко нарежьте их и опустите в кастрюлю с подсоленной кипящей водой. 

2. Рыбу также следует почистить и выпотрошить. Кстати, голову и плавники можно не удалять. 

3. Порежьте свежую рыбу на достаточно крупные куски и опустите в кастрюлю. 

4. Туда же поместите и мелко нарезанный лук. 

5. Варите уху до полной готовности омуля. 

6. Затем выключите огонь, положите в уху лавровый лист и дайте ей настояться 15 минут. 

7. Перед подачей к столу обязательно посыпьте уху свежим укропом.

Рецепт запеченного омуля 

При желании свежего омуля можно запечь в фольге. Предварительная засолка в данном случае не потребуется. 

Shutterstock

Надо:

лайм, 

омуль, 

2 зубчика чеснока, 

150 г гречневой крупы, 

100 г клюквы, 

соль по вкусу,

4 ст. ложки растительного масла.

Как приготовить:

1. Отварите гречневую крупу до состояния полуготовности. 

2. Омуля тщательно вымойте и разделайте. Затем сбрызните выпотрошенную рыбу соком лайма. 

3. Ножом порубите чеснок на кусочки и положите внутрь омуля. Туда же следует засыпать гречку и зашить брюшко.

4. После этого смажьте маслом фольгу и положите на нее рыбку. 

5. Присыпьте ее клюквой, чесноком и немного сбрызните лаймовым соком. 

6. Разогрейте духовку до 180°с и положите рыбу на противень. 

7. Запекать ее следует в течение получаса.

Рецепт приготовления тушеного омуля 

Можно приготовить не только в домашних, но и походных условиях. 

Надо: 

1 кг картофеля, 

2 омуля, 

немного соли и молотого перца, 

6 ст. ложек растительного масла, 

лимон.

Как приготовить:

1. Картофель следует очистить и нарезать крупными кусками. 

2. Затем выложите его на дно кастрюли с толстыми стенками, смазанное маслом и посолите. 

3. Рыбу помойте, выпотрошите, удалите кости и порежьте на крупные куски. 

4. Затем поместите эти кусочки на слой картофеля. 

5. Потом должен идти еще один картофельный слой и снова рыбный. 

6. Тушите на медленном огне при закрытой крышке примерно 60 минут.