3 рецепта приготовления горчицы из горчичного порошка

Домашняя горчица из порошка

• 2 ст. ложки горчичного порошка
• 2–3 ст. ложки любого рассола
• ½ ст. ложки уксуса
• 1 ½ ч. ложки сахара
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль, перец, пряности – по вкусу

1. В горчичный порошок влить 1 ст. ложку любого рассола и быстрыми круговыми движениями растереть горчицу и жидкость до тех пор, пока не получится однородная масса без комков. 
2. Долить еще 1 ст. ложку рассола и продолжить растирать массу. При получении однородной смеси влить еще 1 ст. ложку рассола и вновь перемешать. В результате этих манипуляций получается густой пюреобразный состав. 
   
3. В горчичную массу влить кипяток и оставить ее на 10 минут, закрыв крышкой: это поможет убрать резкость и горечь приправы. На крышке неизбежно останется жидкость, которую нужно слить. 
4. В получившуюся смесь добавить совсем немного соли (так как использовался рассол), уксус, сахар, растительное масло. 
5. При желании можно добавить в домашнюю горчицу различные пряности. 
6. Этот соус лучше всего хранится в стеклянных емкостях, поэтому полученную массу нужно переложить в банку, закрыть крышкой и убрать на 1 сутки в темное прохладное место. После чего домашнюю горчицу можно использовать по назначению.

Жгучая домашняя горчица 

Marikosakata

Ингредиенты:

• 100 г горчичного порошка (2 стандартных пакетика)

• ½ ч. ложки соли

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 ст. ложки сахара

• 2 ст. ложки столового 9% уксуса

• ¾ стакана кипятка

Как приготовить жгучую домашнюю горчицу:

1. Горчичный порошок выложить в металлическую емкость, распределить его ровным слоем и залить кипятком. Чтобы не ошибиться с количеством воды, нужно запомнить, что она должна покрывать порошок на 3 см. 
2. Состав тщательно перемешать, закрыть крышкой и оставить в теплом месте на 15 часов. По истечении этого времени очень аккуратно слить излишки жидкости.
3. Добавить соль и сахар, уксус и масло. Перемешать ложкой или использовать миксер.
4. Жгучая домашняя горчица готова!

Домашняя дижонская горчица

Ингредиенты: 

• 1 стакан сухого белого вина

• 1 ст. ложка меда

• 1 зубчик чеснока

• 1 средней величины луковица

• 50 г горчичного порошка (1 пакетик)
  

• 1 ст. ложка нерафинированного масла

• соль

• 3–5 капель соуса «Табаско» (можно заменить 1 ч. ложкой без горки томатной пасты)