Блины с семгой и сыром по-норвежски

Блины по-норвежски готовятся особым способом. Для начала выпекаются сами блины (картофельные или пшеничные), затем уже готовится начинка из семги и сыром.

Картофельные блинчики 

Ингредиенты:

• масло сливочное – 100 г
• сливки – 200 мл
• мука пшеничная – 1 ½ стакана
• картофель – 1 ½ кг
• сахар – 1 ст .ложка
• соль – 1 ст. ложка

Как приготовить картофельные блинчики:

1. Очистите картофель, промойте его и отварите. 
2. Сделайте картофельное пюре, добавьте сливки, сливочное масло, сахар, посолите. Хорошо перемешайте пюре и оставьте остывать. 
3. Через 20 минут, когда масса остынет, всыпьте в нее муку и размешайте твердое тесто. От теста отделяйте по одному небольшому куску и раскатывайте скалкой.
4. Поставьте на огонь сковороду, влейте небольшое количество растительного масла. Когда масло разогреется, обжарьте блинчики до румяного цвета с обеих сторон.
5. Картофельные блинчики готовы!

Пшеничные блинчики

Ингредиенты:

• молоко – 2 стакана
• пшеничная мука – ½ кг
• сметана – 1 стакан
• сливочное масло – 200 г
• соль – по вкусу

Как приготовить пшеничные блинчики:

1. В сотейнике растопите сливочное масло, перелейте в миску. Прогрейте до комнатной температуры молоко и сметану и влейте их в миску со сливочным маслом. Перемешайте. 
2. Просейте муку. Постепенно добавляя муку в миску, приготовьте твердое тесто. Отрезайте от теста по одному кусочку, раскатывайте с помощью скалки.
3.  Выпекайте блинчики с двух сторон на предварительно разогретой и смазанной растительным маслом сковороде.
   
4. Пшеничные блинчики готовы!

Начинка для блинчиков

Начинка для блинов с семгой и сыром по-норвежски: рецепт №1

Ингредиенты:

• сыр сливочный – 100 г
• семга – 50 г
• зеленый лук – 3 веточки
• зелень укропа – 4 веточки
• кинза

Как приготовить начинку для блинов с семгой и сыром по-норвежски:

1. Мелко нарежьте лук, укроп и кинзу. По своему усмотрению можете добавить другую зелень. 
2. Прогрейте сливочный сыр до комнатной температуры. При этом вам необходимо добиться консистенции густой сметаны. 
3. Пересыпьте в сыр нарезанную зелень, размешайте. Мелко нарежьте рыбу.
4. Возьмите один из приготовленных блинчиков, намажьте на него сыр с зеленью, сверху уложите семгу и сверните блинчик конвертиком. 
5. Таким же образом начините остальные блины. 
6. Подавать блины к столу можно сразу либо после того, как они настоятся в холодильнике.

Начинка для блинов с семгой и сыром по-норвежски: рецепт №2

Ингредиенты:

• свежая семга – 200 г
• майонез – 3 ст. ложки
• лимон – 1 шт.
• каперсы – 3–4 шт.
• корнишон – 1 шт.

Как приготовить начинку для блинов с семгой и сыром по-норвежски:

1. Нарежьте мелкими кусочками свежую семгу и замаринуйте ее в лимонном соке на 30–40 минут. 
2. Обжарьте рыбу на разогретой сковороде с добавлением растительного масла до золотистой корочки. 
3. Измельчите корнишоны и каперсы, смешайте с майонезом. Хорошо перемешайте получившийся соус.
4. Блины смажьте соусом, добавьте рыбу и сверните конвертиками. 
5. Перед подачей можете оставить блинчики настояться на 30 минут: так они получатся более сочными и ароматными.