На основе морской капусты приготавливается огромное количество разнообразных салатов, ведь она отлично сочетается со многими продуктами, например, с куриными яйцами, мясом всех видов, грибами, рыбой и овощами.
Еще по теме: Капуста по-корейски
Морская капуста в салатах часто сочетается с морепродуктами, например, в салате «Сахалин». Для его приготовления необходимы 1 банка консервированной ламинарии, 1 морковь, 100 г кальмаров, 1 луковица, 3 ст.л. подсолнечного масла, 1 ч.л. столового уксуса, несколько веточек петрушки, а также черный молотый перец и соль – по вкусу.
Кальмаров нужно почистить и в течение 5 минут отваривать в слегка подсоленной воде. Когда они будут готовы, их необходимо откинуть на дуршлаг, дать стечь и нарезать тонкой соломкой.
Морковь нужно нарезать маленькими кубиками, репчатый лук нашинковать очень тонкими полукольцами и смешать их с кальмарами и морской капустой, добавив столовый уксус, подсолнечное масло, черный молотый перец и соль. Затем все ингредиенты нужно перемешать и убрать в холод на 12 часов.
Подавать салат «Сахалин» следует со свежей петрушкой.
Также очень вкусен салат «Озорной», представляющий собой ассорти из морской капусты и овощей.
Сначала необходимо отварить картофель, свеклу и морковь в чуть подсоленной воде, а потом очистить и нарезать небольшими кубиками. Затем такими же кубиками следует нарезать маринованные огурцы.
Все подготовленные ингредиенты надо смешать с консервированной ламинарией и добавить мелко нарезанный репчатый лук.
После смешивания всех составляющих салат необходимо посолить, поперчить, добавить в него немного сахара, а затем заправить столовым уксусом и подсолнечным маслом.
В заключение салат нужно тщательно перемешать подавать, посыпав мелко нашинкованным зеленым луком.
Морская капуста очень хорошо сочетается с грибами. Один из самых известных салатов из ламинарии и грибов – «Восточный экспресс».
Свеклу и картофель нужно отварить отдельно друг от друга в слегка подсоленной воде. Морскую капусту, грибы и белокочанную капусту следует смешать с отварными овощами, прибавив к ним мелко нашинкованные соленые огурцы и тонкие кольца репчатого лука.
Все составляющие салата надо перемешать, заправив подсолнечным маслом и столовым уксусом. Готовый салат нужно досолить, поперчить, добавить по вкусу сахар, еще раз перемешать и убрать в холод примерно на 2 часа.
Подавать «Восточный экспресс» следует в качестве холодной закуски.
Не хотите салат? Тогда отведайте легкое и быстрое блюдо по рецепту Константина Ивлева из «Спросите повара» – кальмар на морской капусте, смотрите видео!