Новогодние коктейли: все смешалось в доме!

Идея оказалась хороша. Она быстро распространилась на элитарные круги, а затем ушла в массы. Коктейльные вечеринки охватили мир. В процессе этого движения менялось не только содержимое коктейлей, но и отношение к ним, и вот уже мы дожили до абсолютно авангардного подхода, в котором коктейль можно взболтать, не смешивая. 

Одним словом, думая о коктейлях, вы попадаете совсем в иную вселенную, чем та, в которой находятся, скажем, салат оливье и селедка под шубой. А также рождественский гусь.
Пати с коктейлями напоминает вечер, проведенный в обществе привидений. Они легки, полупрозрачны, чарующи. У каждого из них своя история, свой тайный порок и свой способ околдовать вас. А также своя опасность. 

Коктейль «Игристая сангрия» от выдающегося миксолога Александра Кана. Смотрите видео! 

Теперь представим себе, что вам до смерти надоели праздничные столы и ужины, переходящие в завтраки. У вас наступает острое чувство пищевой безысходности, и вы даже подумываете о том, чтобы лечь в новогоднюю ночь спать сразу после передачи «Спокойной ночи, малыши!».
Конечно, можно и спать лечь. Это полезно. Но, если вы все же оказались беспокойным малышом любого возраста, то рекомендуем рассмотреть один из вариантов радикальной коктейль-пати, которая, очень возможно, даже изменит вашу жизнь. Во всяком случае, на сегодняшний вечер.

А дальше все зависит от выбранного направления.

Возьмем, например, романтический новогодний вечер. Сначала определимся с местом. Ваша квартира, ваша комната, ваша ванная комната (кладовка, если ванная уже занята), а для самых необузданно романтичных ‒ старинный склеп и развалины замка… В общем, если вы еще дома, то рекомендуем следующие новогодние рецепты от блистательных мастеров гастрономического искусства.

Аутентичный клюквенный коктейль от Марты Стюарт

Фото автора

Как готовить клюквенный коктейль:

1. Разогрейте духовку до 180ºС. Положите клюкву в сотейник, обдайте ягоды водой, накройте сотейник фольгой. Запекайте клюкву в течение 10 минут, она должна стать мягкой.
   Смешайте в небольшой кастрюле кленовый сироп, красное вино, коричневый сахар, раскрытый стручок ванили, лимонную цедру, розовый перец и соль. 

2. Доведите до кипения, время от времени слегка взбивайте. Переложите запеченную клюкву в миску и залейте ее одной чашкой сиропа. 

3. Охладите. При помощи блендера сделайте пюре. Следующий этап: в небольшой кастрюльке перемешайте оставшийся сироп с белым сахаром, доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, сахар должен раствориться. 

4. Убавьте огонь до минимума и варите около 6 минут. Процедите. Дайте жидкости полностью остыть. (Сироп можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней).

Сервировка: вам понадобятся 4 бокала объемом 340 мл. В каждый бокал положите по 60 мл клюквенного пюре и сиропа, тщательно перемешайте. Добавьте лед и влейте минеральную воду до краев каждого бокала.

Если вы все-таки уже в кладовке, и плита для вас недоступна, рекомендуем другой напиток.

Рустикальный коктейль от английского миксолога Энди Пирсона (Andy Pearson)

Фото автора

 Как готовить рустикальный коктейль:

1. Положите клюкву в небольшую миску и залейте ее двумя ст.л. теплой воды, оставьте на 15 мин. Достаньте клюкву, обсушите ее и охладите в холодильнике. 

2. В 8 бокалов разлейте  грушевый нектар, добавьте клюкву, аккуратно влейте шампанское и украсьте веточками розмарина.

Если вы все же решили отправиться вдвоем в склеп или на развалины замка, а также, если  у вас образовалась веселая компания, но вы празднуете Новый год на льдине, то вам подойдет согревающий коктейль от американского мастера миксологии Ника Мотона (Nick Mautone)

Фото автора

 Как готовить согревающий коктейль:

1. В шейкере (или в любой закрывающейся посуде) смешайте мед и горячую воду, активно взболтайте.
   Добавьте водку, лимонный сок, апельсиновый сок и щепотку аниса. 

2. Энергично взболтайте еще раз, немедленно подавайте, коктейль должен быть горячим!

И, наконец, совершенно в любом месте вы можете устроить коктейльную вечеринку с абсолютно эксклюзивными и даже, в какой-то мере, секретными коктейлями из рестобара «Прожектор» и «Барбара Бар», созданными легендарным московским миксологом Александром Каном.

BitterSpirito

Фото автора

Как готовить коктейль BitterSpirito:
Компоненты налить в стакан со льдом, перемешать и процедить в стакан рокс со льдом, снять цедру с грейпфрута, добавить часть в коктейль, остатками украсить стакан.

*Коктейль Bitter Spirito рекомендуется к сигарам. В основе коктейля – аперитив Мартини Спирито, который делается из копченого чая и пряностей, что придает напитку вкус дыма. А горечь биттера и грейпфрута – мужской характер и прекрасно сочетается с горечью сигары.

Шери Ок

Фото автора

 Как готовить коктейль «Шери Ок»:

Взбейте в шейкере все ингредиенты. Отфильтруйте смесь в стакан рокс с кусковым льдом. Украсьте стакан чипсом из ананаса и молотой корицей.

Если душа просит праздника, но желательно вписаться в ограниченный бюджет, вы смело можете приготовить простенький, но не менее трендовый коктейль Sgroppino родом из Венеции, его рекомендует бар-менеджер Torro Grill & Wine Bar Константин Кривозубов.

Фото автора

Итак, коктейль:
25 мл водки
50 мл шампанского
50 мл лаймового сорбета
10 мл сливок 10%
2 ст. ложки измельченного льда

Как готовить коктейль Sgroppino:

1. Смешайте все ингредиенты и добавьте лед, положите в блендер и взбейте. По желанию можно добавить 5 мл сахарного сиропа. 

2. Перелейте в бокал.

И последнее. Коктейли типа «Ёрш», «Бурый медведь», «Северное сияние», «Резаное пиво» и «Отвертка» уже давно признаны биологическим оружием. Просто забудьте о них. Кроме того, в реестр самых скучных и немодных коктейлей в этом году вошли «Кровавая Мэри» и «Маргарита».