Рецепт: Карп, запеченный в духовке

Рецепт: Карп, запеченный в духовке

Карп – рыба, выведенная искусственным путем. В ней очень много ценных белков, минеральных соединений. Регулярное употребление карпа в пищу способствует нормализации пищеварения.

Как приготовить карпа в фольге в духовке
Во многих странах Западной Европы на Новый год принято готовить фаршированного карпа, запеченного в духовке в фольге. В азиатских странах это блюдо принято подавать под различными экзотическими соусами.
Читать далее
Карп – необыкновенно вкусная рыба. Его можно жарить, отваривать на пару, но особой популярностью пользуется запеченный карп. При таком способе кулинарной обработки сохраняется максимальное количество витаминов и водорастворимых белков, но при этом блюдо получается невероятно вкусным.

Для запекания отлично подходит охлажденный карп. При наличии замороженного полуфабриката его необходимо сперва разморозить, а уже затем приступать к разделке и дальнейшему приготовлению.

Рецепт запеченного в духовке карпа 


Ингредиенты:

Карп – 1,5 кг

Соль по вкусу

1 небольшая луковица

2 моркови среднего размера

Растительное масло для жарки

Зелень для украшения


Как приготовить карпа, запеченного в духовке:


  1. Карпа промыть, удалить чешую, отрезать рыбе голову, хвостовой плавник, вскрыть брюшную полость и удалить внутренности. Подготовленный полуфабрикат нужно промыть под проточной водой и обсушить его поверхность бумажным полотенцем.
  2. Тушку карпа следует натереть солью со всех сторон и выложить в глубокую миску для просаливания на 15-20 минут. 
  3. Пока рыба солится, очистить небольшую луковицу и 2 моркови. Лук следует мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. На сковороде с толстым дном нужно разогреть столовую ложку растительного масла и обжарить в нем овощи в течение 5 минут.
  4. Карпа следует начинить смесью обжаренных овощей, обмазать сметаной, а затем завернуть рыбу в фольгу и выложить на противень. Противень следует поместить в разогретую до 180°С духовку и запекать блюдо в течение 40-50 минут. 
  5. За 15 минут до готовности  раскрыть фольгу и продолжить приготовление. Это необходимо для того, чтобы на поверхности рыбы образовалась румяная корочка.
  6. Готового карпа следует выложить на порционное блюдо и украсить рубленой зеленью. 
  7. К рыбе можно отдельно подать сметанный соус.


Карп «по-сицилийски»

Карп «по-сицилийски»
Ингредиенты:

Карп – 1,5 кг

Соль по вкусу

1 лимон, порезанный кружочками

1 небольшой кабачок

3 томата


Как приготовить карпа «по-сицилийски» 


  1. Карпа промыть, сделать надрезы на спине, натереть рыбу солью со всех сторон и вложить в надрезы кружочки свежего лимона.
  2. Рыбу выложить на противень, устланный фольгой, а сверху выложить кружочки кабачка, помидора. Овощи также можно разложить вокруг карпа и укрыть противень фольгой.
  3. Запекать карпа нужно в разогретой до 180°С духовке в течение 40-50 минут.
  4. Для того чтобы рыба приготовилась быстрее, можно запекать ее не целиком, а порционными кусочками. В данном случае нужно порезать тушку на куски толщиной 2-3 см, посолить, сбрызнуть соком лимона и завернуть каждый кусочек в фольгу, а затем выложить на противень и поместить в разогретую до 180°С духовку на 20-30 минут.
  5. Кусочки карпа нужно разложить по порционным тарелкам и подать с отварным картофелем, рисом или свежими овощами. В качестве украшения можно выложить на рыбу дольки свежего лимона.

Материалы по теме

Рецепт запеченного целиком судака
Запеченный целиком судак - необыкновенно вкусное блюдо. Если приготовить его правильно и уделить особое внимание его оформлению, оно может стать настоящим украшением любого стола.
Читать далее
Как приготовить семгу в духовке
Семга - это превосходное диетическое блюдо. В рыбе содержится очень много белка, большое количество минеральных солей и различных витаминов. Семга запеченая в духовке получается сочной, нежной и аппетитной. Подавать ее можно как к праздничному столу, так и повседневному рациону.
Читать далее
Сельдь маринованная: три оригинальных рецепта
Сельдь легко усваивается организмом человека. Кроме того, эта рыба считается хорошим источником йода, белка, кальция, фосфора и других полезных микроэлементов. Готовят ее по-разному, например, очень вкусной она получается маринованной.
Читать далее

Комментарии

Новости партнеров

Главная
Эфир
Программа
Видео
Меню