Как приготовить постный суп из гороха
Как приготовить постный суп из гороха

Два рецепта постного супа из гороха

Постный гороховый суп прекрасно подходит для лечебного или диетического питания, поскольку получается вкусным, ароматным и наваристым. Польза гороха была оценена еще древними греками, римлянами и индусами, которые широко применяли этот продукт в кулинарии. Горох включает белки, углеводы, полезные вещества, хорошо усваиваемые человеческим организмом и предупреждающие возникновение инфарктов, гипертонической болезни.

Вкусный пост: 5 видеорецептов от Лары Кацовой
Во время Великого поста многие ищут рецепты, чтобы разнообразить свое меню. Рады поделиться яркими рецептами от ведущей программы «Домашняя кухня», с ними вы перенесете пост вкусно и легко!
Читать далее
При приготовлении постного горохового супа необходимо учитывать несколько секретов.


Суп без мяса сделать вкусным способен навар, который получается благодаря картофелю и гороху. Также перед тем как варить суп, приготовьте овощной бульон на основе моркови, сельдерея и разных специй. Именно бульон сделает гороховый суп вкусным даже в постном варианте.


Рецепт постного горохового супа


Ингредиенты:
200 г сухого гороха
картофель среднего размера – 4 шт.
морковь – 1 шт.
репчатый лук – 2 шт.
чеснок – 1 зубчик
2 ст. ложки пшеничной муки
лавровый лист – 3-4 шт.
душистый перец – 5 горошин
3 л воды – для бульона
растительное масло – по вкусу
соль – по вкусу
зелень – петрушка, укроп  

 Салат из молодых огурцов и кабачков. Смотрите видео! 


Как приготовить:

  1. Промойте сухой целый горох, затем поместите в миску, залейте холодной водой и отправьте в холодильник на ночь.

  2. В кастрюлю налейте воды, положите мелко порезанный лук, половинку очищенной моркови, порезанную небольшими кусочками, душистый перец горошком и лавровый лист, доведите до кипения, а затем варите около 30 минут.

  3. Тем временем помойте, очистите картофель, порежьте небольшими кубиками и вместе с горохом добавьте в суп.

  4. Доведите гороховый суп до кипения, затем варите 20 минут. Если на поверхности будет образовываться пена, ее необходимо снять ложкой.

  5. Репчатый лук очистите и мелко пошинкуйте, также потрите на терку оставшуюся половинку моркови.

  6. На разогретой сковороде обжарьте морковь и лук в растительном масле.

  7. На сухой сковороде прокалите пшеничную муку в течение 3-5 минут, пока она не потемнеет.

  8. В гороховый суп аккуратно всыпьте муку, при этом постоянно помешивая.

  9. Затем добавьте овощную зажарку, не забудьте посолить и варите около 10 минут, затем выключите и оставьте настояться 20 минут.

  10. Подавать постный гороховый суп следует горячим.

  11. Также можно украсить мелко порезанной зеленью.


Имейте в виду, что такой суп лучше не есть на ночь, иначе могут быть расстройства кишечника.



Рецепт постного горохового супа-пюре

Аппетитным и ароматным получается суп-пюре.


Ингредиенты:
200 г гороха
сельдерей – 1/8 корня
репчатый лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
2 ст. ложки растительного масла
1,5 л воды
зелень – петрушка, укроп
соль – по вкусу


Как приготовить:

  1. Промойте и замочите горох на 4-5 часов.

  2. Корень сельдерея помойте, почистите и порежьте соломкой.

  3. Спустя указанное время поставьте горох вариться, добавьте к нему порезанный сельдерей.

  4. После того как доведете воду до кипения, сделайте огонь минимальным и варите горох до готовности.

  5. Горох варится около 60-70 минут, что определяется временем его замачивания.

  6. Тем временем помойте, почистите, мелко порежьте репчатый лук кубиками и потрите морковь на мелкой терке.

  7. Лук и морковь необходимо пассеровать на растительном масле в течение 4-5 минут.

  8. К гороху добавьте лук и морковь, варите 5 минут, затем дайте супу остыть и с помощью блендера превратите его в пюре.

  9. Гороховый суп перемешайте, посолите и снова доведите до кипения.

  10. Подавать гороховый суп-пюре следует горячим, посыпав мелко порезанным кориандром и укропом.

Приятного аппетита!

Главная
Эфир
Программа
Видео
Меню