Как испечь обычный кекс

Кекс со сгущенным молоком

Кексы в кружке за 10 минут Ингредиенты:

• 1 яйцо

• 200 мл сгущенного молока

• ½ лимона

• 6 ст. ложек крахмала
  

• ½ ч. ложки соды

• сахарная пудра для украшения

Как приготовить кекс со сгущенным молоком:

1. Яйцо разотрите, постепенно подливая к нему сгущенное молоко. Добавьте мелко натертую цедру и сок половины лимона. 
2. В отдельной емкости смешайте картофельный крахмал и соду. Добавьте смесь в яично-молочную массу. Все хорошо взбейте и перелейте в форму, застеленную промасленной пергаментной бумагой. 
3. Выпекайте кекс в духовке, нагретой до 160°С. 
4. Готовый кекс должен равномерно подняться и слегка подрумяниться. Выложите его на решетку, охладите и посыпьте сахарной пудрой. 
5. Такой кекс со сгущенным молоком хорошо хранится в холодильнике или просто в прохладном месте. Заверните его в салфетку и уложите в герметично закрывающуюся жестяную коробку.

Песочный кекс

Отличается приятной консистенцией и нежным вкусом

Shutterstock

Ингредиенты:

• 200 г размягченного сливочного масла 

• 1 стакан сахара
  

• 2 яйца

• 1 стакан молока

• 14 ст. ложек блинной муки

• 1 щепотка ванилина

Как приготовить песочный кекс:

1. Размягченное масло разотрите с сахаром. Постепенно добавьте яйца и холодное молоко. Всыпьте блинную муку, щепотку ванилина и хорошо перемешайте тесто. Это удобнее делать миксером. 
2. Жаропрочную форму выстелите пекарской бумагой, смажьте ее маслом и посыпьте мукой. Выложите тесто, разровняйте поверхность ножом и пеките в духовке, разогретой до 180°С. 
3. Готовый песочный кекс остудите. Можно смазать его сверху кремом, джемом или полить шоколадной глазурью.
   

Медово-ореховый кекс

Shutterstock

Ингредиенты:

• 3 яйца

• 2 стакана сахара

• 200 г сливочного масла

• 1 стакан засахаренного меда

• 2 стакана простокваши или кефира

• 1 ч. ложка корицы

• 1 ч. ложка толченой гвоздики

• 1 ч. ложка бадьяна

• 1 ч. ложку соды

• 4 стакана пшеничной муки 

• ½ стакана лесных орехов

Как приготовить медово-ореховый кекс:

1. Яйца взбейте с сахара добела. Добавьте сливочное масло, засахаренный мед, простоквашу или кефира. Все взбейте, добавьте корицу, толченую гвоздику и бадьян, соду и просеянную пшеничную муку. 
2. Очищенные лесные орехи поджарьте на сухой сковороде, измельчите миксером или истолките в ступке в крупную крошку. Добавьте их в общую массу и перемешайте. По консистенции тесто должно напоминать густую манную кашу.
3. Жаропрочную форму смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте в нее тесто так, чтобы оно заполнило не более 2/3 объема. При выпечке медово-ореховый кекс сильно поднимется. 
4. Поместите форму в духовку, разогретую до 180°С. Выпекайте кекс до готовности, а затем охладите его и посыпьте сахарной пудрой.

Шоколадный кекс

• 150 г сливочного или топленого масла

• 2 стакана сахара

• 250 г сметаны

• 1 ч. ложка соды

• 1 ч. ложка лимонного сока

• 3 ½ стакана муки

• 2 ст. ложки какао-порошка

• 1 щепоткой ванилина

Как приготовить шоколадный кекс:

1. Сливочное или топленое масло разотрите с сахаром. Добавьте сметану, соду, гашеной лимонным соком. Всыпьте просеянную муку, смешанную какао-порошком и щепоткой ванилина.
2. Замесите однородное тесто. Форму для шоколадного кекса смажьте маслом и перелейте в нее тесто. Выпекайте кекс в духовке, разогретой до 180°С. Охладите изделие и покройте его растопленным темным или молочным шоколадом. 
3. Когда глазурь застынет, подавайте кекс к столу.