Гусь кусочками: рецепты приготовления

Гусь, тушеный кусочками в пиве

Это блюдо подойдет как для званого обеда, так и для душевного семейного ужина. 

Ингредиенты:

• гусь весом около 2 кг

• 2 моркови

• 2 большие луковицы

• 250 мл пива (лучше использовать нефильтрованное)

• 3 ст. ложки растительного масла

• 1 ч. ложки перца молотого черного

• 3–4 зубчика чеснока

• 1 ч. ложки сушеного тимьяна

• 1 ч. ложки

•  орегано

• 2 ч. ложки зерен горчицы

• 3 ч. ложки  соли
  

Как приготовить гуся, тушенного кусочками в пиве:

1. Помойте тушку гуся и промокните бумажным полотенцем. Если на птице остались перьевые пеньки, удалите их при помощи пинцета. Разделайте тушку на куски. 
2. Теперь можно заняться приготовлением маринада. Для этого соедините растительное масло с солью, зернами горчицы и чесноком, пропущенным через пресс, добавьте перец и пряные травы. Полученной смесью тщательно натрите каждый кусочек, сложите в стеклянную или эмалированную посуду и уберите на сутки в холодильник.
   
3. За 30 минут до начала приготовления гусятину нужно достать из холодильника и срезать с мяса имеющийся жир. Растопите кусочки жира на сковороде и обжарьте на нем кусочки гуся с обеих сторон так, чтобы они покрылись румяной корочкой. Обжаренную гусятину сложите в сотейник.
   
4. Нарежьте лук и натрите морковь на крупной терке. Обжарьте овощи в отдельной сковороде, посолите и приправьте перцем. Готовую овощную заправку переложите в сотейник с мясом. Залейте гусятину пивом и тушите на медленном огне 1,5 часа, систематически переворачивая кусочки. 
5. Подавайте гуся. тушенного кусочками в пиве, с отварным рисом или картофельным пюре.
   

Гусь кусочками в мультиварке

Приготовление данным способом не требует длительного маринования, а результат получается превосходным. 

Ингредиенты:

• тушка гуся весом 2–2 ½ кг

• 8 крупных картофелин
  
• 2 большие луковицы
  
• 4 зубчика чеснока
  
• подсолнечное масло
  
• приправа для плова и соль по вкусу
  

Как приготовить гуся кусочками в мультиварке:

Гусь кусочками с капустой

Ингредиенты:

• ½ тушки нежирного гуся
• 1 кг квашеной капусты
• ½ стакана бульона или воды
• 100 г свиного шпика
• сухая паприка, молотый черный перец и соль по вкусу

1. Разделайте гуся на небольшие кусочки, поперчите и посолите. 
2. Выложите на дно сотейника нарезанный кусочками шпик и положите на них гусятину, присыпьте птицу паприкой. 
3. Поверх гуся положите капусту, и влейте в сотейник бульон или воду. 
4. Тушите гусятину под закрытой крышкой в течение 1 часа.
5. Гусь кусочками с капустой готов!