Готовим уху из форели

Готовим уху из форели

Готовим уху из форели
Уха из форели относится к деликатесным первым блюдам, которые нередко можно наблюдать в меню самых дорогих ресторанов мира. Приготовить в домашних условиях такое угощение не составит труда. Главный момент, который не стоит упускать из вида – уху ни в коем случае нельзя переваривать. Бульон в этом блюде должен быть прозрачным.

Традиционный рецепт ухи из форели


Рыбацкие рецепты: уха Одним из преимуществ форели является отсутствие мелких костей. Уху из этой рыбы можно подавать на стол в качестве первого блюда и без опасений предлагать ее детям.


Надо:

1 шт форели среднего размера (или 500 г филе), 

50 г сливочного масла, 

600-700 г картофеля, 

1 головка репчатого лука, 

1 морковь, 

2 зубчика чеснока, 

лимон, соль, перец и несколько лавровых листьев.


Как приготовить:

  1. Форель нарежьте небольшими кусочками, при необходимости удалите все кости. Перед разделыванием рыбу хорошо промойте. 

  2. Подготовьте овощи. Картофель очистите от кожуры, и нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите ножом.

  3. В кастрюле соедините картофель, морковь, лук и добавьте немного свежей зелени. 

  4. Овощную смесь варите на медленном огне в течение 20 минут. 

  5. Добавьте к содержимому кастрюли кусочки форели и продолжайте готовить уху.

  6. Как только рыба будет готова, заправьте уху специями, солью, черным перцем и добавьте несколько долек лимона. 

  7. По желанию можно разнообразить вкус первого блюда и дополнить его измельченным чесноком. Несколько минут потомите уху на медленном огне.


Дополнения к ухе из форели


В состав традиционной ухи из форели входит, как правило, стандартный набор ингредиентов. Однако некоторые кулинарные эксперименты могут в значительной степени изменить аромат и вкус готового блюда.

  • Если вы любите легкие супы с большим количеством свежей зелени, то можете попробовать заменить репчатый лук зелеными побегами. 

  • В качестве дополнения можно использовать петрушку. Придать свежести вкусу можно при помощи нескольких листочков мяты.

  • Свежую зелень можно также заменить сушеными наборами трав. Например, лавровый лист хорошо дополняется сухим укропом и черным перцем в виде горошка. 

  • Не стоит добавлять в уху из форели приправы для супов. 

  • Традиционно это блюдо готовится на природе, благодаря чему все ингредиенты пропитываются неповторимым запахом костра. 

  • Готовые бульоны, бульонные кубики и суповые смеси никогда не передадут естественного аромата и насыщенности настоящей ухи. Именно поэтому для ее приготовления надо использовать только натуральные ингредиенты.

  • Для того чтобы уха была более насыщенной, можно приготовить ее немного иным образом. Начните процесс с бульона. Рыбные головы и хвосты выложите в кастрюлю, залейте водой и варите в течение 20 минут. Затем процедите жидкость и доведите до повторного кипения. Добавьте овощи и специи, а в конце приготовления дополните блюдо кусочками филе форели. Благодаря такому приему вы максимально раскроете аромат и вкус настоящего деликатесного угощения.

Главная Эфир Программа Видео
Меню