В говяжьем языке содержится целый набор витаминов и микроэлементов, которые помогают нормализовать жизнедеятельность организма человека. Здоровье кожи, волос, регуляция сахара в крови и многое другое – все это обеспечивается регулярным употреблением языка в рационе.
Чаще всего в паре с языком для приготовления салата используют зеленые огурцы. Их свежий вкус отлично оттеняет некоторую небольшую сухость языка, делая салат ароматным и очень свежим.
Салат из языка и огурцов по-китайски
Один из салатов из языка с огурцами часто называют китайским. Это обусловлено наличием ряда дополнительных ингредиентов.
Надо:
500 гр – говяжий язык;
2 шт – огурцы свежие;
1 шт. – репчатый лук;
черный перец горошком – по вкусу;
лавровый лист – по вкусу;
соль – по вкусу;
соевый соус – по вкусу;
лимонный сок по вкусу;
1 ст. ложка – семян кунжута;
чеснок – 3 зубчика;
2 ст.л – кунжутное масло.
Как приготовить:
-
Промойте язык, залейте его кипятком и поставьте на огонь на 3-5 минут. Затем воду вылейте, снова промойте язык, залейте его опять кипятком и поставьте его на медленный огонь на 2-3 часа. Варите до готовности.
-
Достаньте язык, но бульон не выливайте – он еще пригодится. Опустите отварной язык на несколько минут в холодную воду, а затем снимите с него кожицу.
-
После снова опустите язык в бульон и поставьте вариться еще на 15-20 минут.
-
Добавьте в бульон перец, лаврушку, луковицу целую, посолите.
-
По окончании варки полностью остудите язык.
-
Далее необходимо нарезать язык тонкими пластинами.
-
Огурец порежьте на кусочки.
-
Смешайте в салатнице огурцы с языком, добавьте измельченный чеснок, полейте соевым соусом и кунжутным маслом, а также добавьте сок лимона.
-
Готовый салат посыпьте кунжутом.
Простой и быстрый салат из языка и огурца
Еще один салат из языка с огурцами прост в изготовлении. Для него потребуется минимальный набор продуктов.
Надо:
1 шт – язык говяжий;
3-4 шт – кисло-сладкие яблоки;
2 шт – свежие огурцы;
листья салата;
майонез – по вкусу;
горчица (лучше брать дижонскую) – по вкусу.
Как приготовить:
-
Отварите говяжий язык, затем остудите его и порежьте соломкой.
-
Порежьте также яблоки и огурцы.
-
Все хорошенько перемешайте.
-
Для украшения тарелки выложите салатные листья.
-
Майонез смешайте с горчицей в пропорциях 1:1.
-
Дальше, как вам подскажет фантазия, либо перемешайте салат с соусом в салатнике, либо поставьте соус отдельно на стол.
Салат из языка и плавленного сырка
Следующий вариант салата представляет собой пикантное и оригинальное блюдо. Подается порционно или в общем салатнике.
Надо:
1 шт – большой огурец;
300 гр – вареный язык;
1 шт – плавленый сырок;
500 гр – консервированные шампиньоны;
1 пучок – зеленый лук;
по 1 пучку – укроп и петрушка;
майонез или сметана – по вкусу;
соль, перец – по вкусу.
Как приготовить:
-
Нарежьте отварной язык небольшими кубиками. Как вариант, можно это сделать соломкой.
-
Измельчите имеющуюся зелень.
-
Грибы порежьте любым удобным для вас способом.
-
Сырок натрите на крупной терке. Также можно порезать кубиками.
-
Все вместе выложите в салатник.
-
Можете выкладывать слоями. Подсолите и поперчите.
-
Заправлять салат можно как сметанным соусом, так и легким майонезом.
-
В случае если вы хотите сделать сметанную заправку, добавьте к сметане немного горчицы.