Легкий витаминный салат из сырой тыквы
Особенно он актуален весной, когда большинство овощей потеряли витамины. В отличие от них тыква и топинамбур в процессе хранения концентрируют полезные вещества и набирают вкус.
Ингредиенты:
4-5 клубней топинамбура
1 головка салатного лука (белого или фиолетового)
1 яйцо
зелень кинзы, укропа, петрушки
4-5 ст. ложек майонеза (сметаны, кефира)
2-3 дольки лимона
3 зубца чеснока
0,5 ч. ложки паприки или черного молотого перца
соль по вкусу
Видео по теме
-
Очистите лук и нарежьте его полукольцами или кубиками. Для салата из тыквы с топинамбуром нужны сочные луковицы, но не острые, а немного сладковатые. Подойдет белый или ялтинский (фиолетовый) салатный лук.
-
Мелко нарубите свежую зелень. Отварите яйцо вкрутую и мелко нарежьте ножом. Можно натереть его на мелкой терке. Яйца в салате можно заменить сыром или отварной куриной грудкой. Эти продукты являются источником животного белка.
-
Натрите тыкву на крупной терке. Солить и перемешивать ее не нужно, иначе она даст много сока. Аккуратно очистите топинамбур от кожицы и помойте холодной водой.
-
Затем клубни мелко нарежьте соломкой или натрите на мелкой терке. Заправку для салата приготовьте из майонеза, густой сметаны, кефира, йогурта, добавив специи, свежую зелень, измельченный чеснок.
-
Смешайте овощи, положите яйцо, заправку, соль и оставьте на несколько минут. Выложите в салатницу горкой, украсьте перышками лука и зеленью, подайте на стол.
Салат с тыквой, помидорами и молочным соусом
Ингредиенты:
3 томата
1 луковица
перец, соль, листья зеленого салата
Для молочного соуса:
0,5 стакана молока
по 1 ч. ложке горчичного порошка и сахара
соль по вкусу
Как готовить салат с тыквой и помидорами:
-
Сначала сделайте соус: разотрите молоко с творогом до однородного состояния, добавьте горчицу, соль и сахар.
-
Очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. Помидоры нарежьте тонкими ломтиками, лук полукольцами.
-
Все перемешайте, добавьте нарезанные листья зеленого салата и молочный соус.
Салат с бананом
Ингредиенты:
1 крупное яблоко
1 банан
1 головка красного лука
3 ст. ложки несладкого и нежирного йогурта
2 ст. ложки молотого миндаля
по 2 ст. ложки сока лимона и апельсина
свежая зелень петрушки
1 ст. ложка уксуса 9%-ного
1 ст. ложка растительного масла
Как готовить салат из тыквы и банана:
-
Очистите и натрите тыкву на крупной терке. Нарежьте яблоко и банан тонкими ломтиками, мелко нашинкуйте лук, нарежьте зелень.
-
Соедините ингредиенты и заправьте соусом. Для его приготовления смешайте йогурт, миндаль, растительное масло, уксус и сок цитрусовых.
Питательный салат с тыквой, медом, яблоками и орехами
Ингредиенты:
1 яблоко
2 ст. ложки меда
300 г измельченных грецких орехов
1 ст. ложка сока лимона
Как готовить питательный салат с тыквой и медом:
-
Очищенную тыкву нарежьте кубиками со стороной 1 см, смешайте с медом и оставьте на полчаса. Добавьте яблоки, нарезанные кубиками, молотые орехи.
-
Заправьте салат лимонным соком.