Чем украсить торт?
Чем украсить торт?

Чем украсить торт?

Красивый торт – это не обязательно дорого, долго и сложно. Главное – должно быть желание испечь вкусный торт и придумать к нему оригинальное украшение. Тогда процесс приготовления превратится в приятное времяпрепровождение.

60 рецептов вкусных тортов
Коллекция простых, интересных, оригинальных и проверенных годами рецептов для всех сладкоежек страны.
Читать далее
Так здорово испечь домашний торт, а затем всей семьей лакомиться этой вкуснятиной, запивая его теплым, ароматным чаем. Сегодня в магазинах представлен богатый выбор тортов. Но хорошая хозяйка все равно к празднику старается испечь домашний. Ведь порой по качеству, вкусу и красоте домашняя выпечка намного превосходит магазинные изыски.


Если выпечка торта заняла больше времени, чем рассчитывалось и на его украшение времени совсем не осталось, то на помощь придут всевозможные свежие ягоды и фрукты, цветное кондитерское конфетти или обильная шоколадная стружка. А можно сразу применить несколько ингредиентов. К примеру, готовый торт, смазанный кремом, разделывается ножом на небольшие, аккуратные порционные кусочки, каждая порция украшается по-разному: первая – свежими ягодами, вторая – гранатной россыпью и «щепоткой» конфетти, третья – обильно посыпается мелкой стружкой из белого и темного шоколада и так далее.


Если же время позволяет и есть желание удивить гостей – можно украсить торт самостоятельно приготовленной мастикой, а также марципаном или айсингом собственного приготовления. Мастика и марципан по консистенции схожи и всевозможные фигурки, цветы и бантики можно сотворить и из того, и из другого. Но небольшие нюансы есть. Обычно мастику готовят на желатине или маршмеллоу. Из желатиновой мастики легче лепить цветы и украшения, чем из мастики на зефирках. Последняя – более мягкая и чаще используется хозяйками для покрытия тортов.


Украшения из марципана
Марципан готовится на основе перетертого миндаля. Чаще всего его используют для лепки различных зверушек и сказочных героев, а также цветов. Изготавливают даже конфеты из марципана. Но надо сказать марципан более «капризный» в применении, чем мастика. Что касается айсинга, то этой белково-сахарной массой ваяют «кружевные» объемные изделия, для украшения кондитерских шедевров. Работать с айсингом довольно сложно и в основном он используется профессиональными кондитерами.
Айсинг или королевскую глазурь используют для создания сложных кондитерских украшений


Но самым популярным, вкусным и несложным в приготовлении украшением для торта был и остается густой заварной крем на белковой основе. Из него изготавливают всевозможные расписные украшения, а также красивые кремовые букеты. Если точно следовать рецепту приготовления, крем получится именно той консистенции, которая идеально будет держать форму украшения для торта.


Рецепт приготовления белкового заварного крема


Надо:

7 ст. ложек воды

240 гр сахара

3 яичных белка

пакет ванили

щепотка лимонной кислоты


Как приготовить:

  1. Для начала нужно приготовить сахарный сироп. Для этого сахар заливается водой и варится на умеренном огне при непрерывном помешивании до образования пузырьков.

  2. В готовый сироп засыпается лимонная кислота.

  3. Далее в отдельной посуде нужно яичные белки взбить в густую пену, затем, не прекращая процесс взбивания, необходимо горячий сироп залить тоненькой струйкой – почти по каплям – в белковую массу и взбить до плотной и воздушной массы, которая будет держаться на перевернутой ложке.

  4. Крем готов!

Приятного вам аппетита!

Главная
Эфир
Программа
Видео
Меню