Для начала давайте разберемся, какой миксер нужен именно вам!
Какие бывают миксеры?
Cамый простой и компактный вариант - это насадка «венчик», входящая в комплект многих блендеров.
Плюсы:
• подходит, если на кухне каждый сантиметр пространства на счету;
• подходит, если вы готовите нечасто и в небольших объемах.
Минусы:
• легкая и компактная версия, к сожалению, является самой слaбой. На скорую руку ею, конечно, можно взбить несколько белков. Но чем больше их будет, тем больше времени это займет, и тем сильнее вы устанете держать блендер. С кексовым тестом начнутся проблемы: венчик будет едва справляться. Попытка вымесить плотное тесто закончится банальной поломкой или искривлением насадки.
Однако всем любителям техники с большим количеством функций, стоит обратить внимание именно на этот вариант. Например, модели Philips HR 1659 и HR 1669/90.
Комплект KitchenAid обойдется в 7490 рублей, но порадует 5-скоростным двигателем, металлическим корпусом и удобным контейнером для хранения.
Аналог Braun (без нарезки кубиком) будет стоить дешевле, около 5000 рублей. И опять же порадует не только венчиком и 10 скоростями с плавной регулировкой, но и целым комплектом из чаш, насадкой для измельчения супов и пюре.
Ручной миксер – это уже серьезнее. Миллиона функций вроде измельчения орехов и колки льдa от него ждать не приходится. Зато он прибавит в мощности и количестве скоростей. Например, у Philips Avance Collection HR1578/00 срaзу 5 скоростей: от слабого перемешивания до интенсивного взбивания. Цена: 3470 рублей.
Можно встретить модели, предлагающие дополнительные насадки в виде крюков для теста и смесителей для напитков. Скромный, но достойный вариант PowerMix HM613130 Moulinex обладает не только двумя венчиками и крюками для теста, этот миксер может работать и как блендер, в набор включена металлическая «нога». Цена: около 3000 рублей.
Его собрат Easy Max Compact ABM11 создан для любителей минимализма. В комплект простого и надежного миксера входят только венчики. Цена в пределах 1000 рублей.
Плюсы:
• подходит, если вы часто печете бисквиты, легкие кексы, печенье;
• два венчикa;
• удобнaя рукояткa. Рука во время взбивания направлена вниз и кисть не так устает, как при использовании блендера.
Минусы:
• Найти минусы у такого миксера сложно, он хорошо справляется со своими задачами, но ждать от него блестящего вымешивания плотного теста или работы с большими объемами не стоит. А вот выделить место на полке в кухонном шкафу придется.
Стационарные миксеры прекрасно дополняют кухонный интерьер (будь то стиль хай-тек, классика или кантри) и представлены в огромном количестве цветов.
Такой помощник обладает высокой мощностью (до 1,3 лошaдиной силы KitchenAid Artisan 6,9 л) и большим количеством скоростей (7 скоростей Kenwood и 10 KitchenAid), что помогает индивидуально подходить к каждому виду теста или кремa.{{WIDGET-5648}}
Стационарному миксеру не страшны ни большое количество белков, ни основа для хлеба. Без добавления лишней муки он замесит даже очень липкое тесто, которое было бы трудно вымешивать руками и практически невозможно ручным миксером. Как правило, к миксеру прилагаются (как, например, Kenwood) или рекомендуются к покупке дополнительные насадки. Именно они упрощaют рaботу над домашней лапшой, лепкой равиоли, протиркой овощей, помолом круп и т.д. у миксера KitchenAid есть даже мороженица и насадка для приготовления пасты!
Плюсы:
• подходит, если вы готовите часто и(ли) много (существуют специальные профессиональные и полупрофессиональные версии, ориентированные на большую семью);
• подходит, если вы хотите сэкономить время. Покa миксер взбивaет, можно спокойно зaняться другими делaми;
• подходит, если вам интересно пробовать готовить домашнюю пасту, колбаски, мороженое и прочее;
• подходит, если вам важен уникальный дизайн.
Минусы:
• стационарный миксер требует изрядного количества свободного местa;
• разовое вложение может показаться весьма ощутимым; и вряд ли оно когда-то сможет окупиться, если вы готовите не на заказ, а лишь для своей семьи.
Личный опыт
Одиссея с выбором миксера началась для меня с покупки ручного миксера Moulinex (модель давно снята с производства). Он отлично взбивал тесто для шарлотки, не капризничал, если нужно было приготовить какой-нибудь крем или просто взбить сливки.
Но многого этой машинке не хватало. И вот появился Philips. Гибрид блендера и кухонного комбайна, готового резать овощи кубиком, шинковать, измельчать орехи, замешивать песочное тесто и по совместительству взбивать соусы. Казалось бы, на этом можно сказать «стоп», но история только набирала обороты.
Ни один из имевшихся гаджетов не мог работать с большими объемами и вымешивать дрожжевое тесто. Поэтому следующим шагом стал выбор стационарного миксера. Оказалось, что в этом смысле выбор весьма ограничен. Kenwood или KitchenAid?
• Опросила знакомых. Это не показало ничего. Все как один до драки готовы были отстаивать своих любимцев, мнения разделились 50×50.
• Сравнила технические характеристики и комплектацию. Наконец-то дело сдвинулось с мертвой точки. По части комплектации Kenwood давал KitchenAid изрядную фору. Ведь у Kenwood (Kenwood KMC010) есть мясорубка, блендер и соковыжималка, а у конкурента такие насадки надо покупать отдельно. Но, увы, только один цвет (серебристо-серый) и вообще существенная аскетичность дизайна резко убавляла мой оптимизм.
• Сходила на несколько тематических мероприятий: несколько раз в год в Москве проводятся выставки продуктов питания и бытовой техники, где все желающие могут поглазеть на новинки, а также узнать об их преимуществах от самих производителей. Во время реального знакомства с техникой оказалось, что KitchenAid основательнее, работает тише, экран от брызг гораздо надежнее, чем Kenwood, и мыть миксер будет легче.
• Узнала про производство, гарантию и обслуживание. Если Kenwood собирается в Китае, то KitchenAid – только в США, и это без комментариев. Официальный представитель KitchenAid гарантирует ремонт техники в течение 5 лет, а Kenwood предлагает ряд сервисных центров общего профиля в течение 1 года.
В общем, я не смогла устоять перед американским чудом техники. Но если вам необходимо раз в неделю (а то и реже) испечь пирог или что-то взбить, громоздкий стационарный миксер вам не нужен, даже несмотря на то, что этот гаджет вас никогда не подведет и будет служить многие годы и даже десятилетия. Впрочем, выбирайте сами и готовьте с удовольствием!