Шоколадный чизкейк с коньяком

Невыпечные торты и пирожные имеют много преимуществ. Их можно приготовить буквально из всего, что есть дома и не нуждаются в термообработке. Печенью и спиртным напиткам можно дать вторую жизнь и создать кулинарный шедевр. Для приготовления невыпечных тортов и пирожных не нужна духовка, а следовательно, приготовить их можно в любых условиях. Стоит помнить несколько правил. В невыпечные торты не добавляют яиц и молока. Без термообработки эти продукты быстро портятся, и срок годности десерта значительно сокращается.

РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОГО ЧИЗКЕЙКА С КОНЬЯКОМ
из книги Александра Селезнева «Библия Кондитера»

НАДО:

Для основы:
100 г измельченного печенья
50 г растопленного сливочного масла

Для начинки:
250 г сыра маскарпоне
150 мл взбитых сливок
25 г сахарной пудры
2 ст. л. коньяка
100 г шоколада
2 ст. л. какао

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Смешать печенье с маслом.

2. Покрыть пищевой пленкой разъемную круглую форму диаметром 20 см.

3. Утрамбовать тесто по дну формы. Охладить.

4. Поместить начинку на тесто, разровнять сверху. Охлаждать в холодильнике 12 часов, или оставить на ночь. Посыпать сверху какао.

Начинка:

1. Взбить маскарпоне, сливки и сахарную пудру.

2. Добавить коньяк и растопленный на водяной бане шоколад, взбить.

Рекомендуем

НАДО:

КАК ГОТОВИТЬ:

Тэги статьи