А вот что пишут об этой траве: «Эксперт по садоводству Уильям Коббетт в вышедшей в 1819 году книге «American Gardener» злословил, что портулак – ничто иное, как «плутовской сорняк, которым питаются только французы или свиньи — и только тогда, когда они не получают ничего другого».
Не приняли портулак и американские садоводы и фермеры, для которых это был всего лишь надоедливый сорняк.
Однако, как оказалось, безжалостное истребление портулака было серьезной ошибкой!
Растение еще гораздо раньше оценили по достоинству античные греки и римляне, которые пользовались портулаком при головных болях, заболеваниях мочевого пузыря, болезнях селезенки, а также при желудочных заболеваниях. Издавна портулак считается целебным средством при заболеваниях почек, печени и при сахарном диабете. В народной медицине листья портулака применяли как ранозаживляющее средство.
Целебное растение получило признание и в других странах
В Ливане и сегодня портулак неизменно входит в состав традиционного салата «Фаттуш», в Китае его едят в жареном виде с бобовыми побегами, а французы, в пику эксперту, охотно едят портулак, например, с кремовым овощным супом.
Простое блюдо, которое можно приготовить из портулака – освежающий салат с чесноком и йогуртом. Салат малокалорийный, при этом после него долго не хочется есть. Очень просто и вкусно!
РЕЦЕПТ ЙОГУРТА С ПОРТУЛАКОМ И ЧЕСНОКОМ
НАДО:
Пучок портулака
250 г натурального йогурта
2-3 зубчика чеснока
Соль
КАК ГОТОВИТЬ:
1. Промыть хорошо зелень. Оборвать листья и верхушки, толстые стебли выкинуть. Зелень крупно порубить.
2. Очистить чеснок, раздавить ножом и измельчить.
3. Смешать все с йогуртом и посолить.
